Jak uvařit polévku z patizonu | recept
Polévka z patizonu | recept. Patizon se v kontextu české kuchyně neřadí mezi příliš využívané zeleniny. Jeho nejklasičtější úpravou je obalení a smažení, tedy zeleninový řízek. Ale patizon lze přitom díky jeho mírně houbové chuti využívat i v celé řadě dalších pokrmů. Jednou z možností je i tato jednoduchá polévka, kterou zvládne opravdu každý. Je hotová během chvíle a pochutnají si na ní dospělí i děti. Vedle patizonu se v polévce uplatní klasická kombinace cibule a česneku, a pro plnější chuť můžeme přidat i jednu bramboru. Na závěr polévku dochutíme čerstvou majoránkou a petrželkou a podáváme s topinkami nebo krutony.
Co je potřeba
Co budeme potřebovat:
- 1 hlavičku patizonu
- 1 cibuli
- 2 stroužky česneku
- 1 bramboru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- hrst majoránky a petrželky
- krutony nebo topinku k podávání
Na prvním místě oloupeme a očistíme cibuli i česnek, cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme. V menším hrnci rozehřejeme veškerý olej a zvolna na něm orestujeme cibuli a česnek.
Patizon zbavíme slupky, stejně jako bramboru, a obě suroviny nakrájíme na stejně velké kostky. Jakmile cibule zesklovatí, přidáme do hrnce patizon a brambory.
Krátce všechno orestujeme a potom zalijeme vodou. Polévku osolíme, přiklopíme pokličkou a přivedeme k varu. Polévku vaříme na mírném ohni, jakmile zelenina změkne, stáhneme z ohně a necháme chvíli pod pokličkou dojít.
Majoránku i petrželku propereme pod vodou a potom bylinky nasekáme. Polévku nahrubo promixujeme, aby se rozmixovanou zeleninou trochu zahustila, pár kousků můžeme nechat, nemusí nám vzniknout hladký krém.
Nakonec do polévky přidáme část bylinek, trochu necháme na později. Zamícháme, rozdělíme na talíře, přidáme pár krutonů, posypeme zbylými bylinkami a podáváme.
Tipy
Do polévky na úplný konec vaření můžeme přidat i špetku muškátového oříšku, ten dodá zelenině mírně ostřejší nádech.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku