Jak připravit čínské vepřové maso s brokolicí | recept

Čínské vepřové maso s brokolicí | recept. Smažené vepřové maso s brokolicí patří mezi velmi rychlé pokrmy čínské (především sečuánské) kuchyně. Uvaříte jej během 20 minut i s přílohou a navíc je opravdu chutný. Dá se připravit i s masem hovězím, kuřecím či s krevetami. Recept najdete v následujících krocích.

Co je potřeba

2 lžíce rostlinného oleje
300 g brokolice
500 g vepřového masa vhodného pro přípravu minutek (např. vepřová panenka, kýta či kotleta)
1 cibule (nebo jarní cibulky)
sůl, pepř, čerstvý klasický či vietnamský koriandr

Na omáčku budeme potřebovat:

2 stroužky česneku
1 lžíci sojové omáčky
1 lžíci rýžového či vinného octa
1 lžičku třtinového cukru
1 chilli papričku
2 lžičky škrobu rozmíchané v 1/2 hrnku vody

Krok 1

Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky. Ve woku či hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej a vepřové maso na něm ze všech stran osmažíme dozlatova.

Krok 2

Následně maso z pánve vyjmeme, přisypeme na malé růžičky pokrájenou brokolici a nahrubo nakrájenou cibuli. Za stálého míchání zeleninu smažíme asi 3 minuty.

Krok 3

Poté vše zalijeme omáčkou, kterou jsme připravili smícháním prolisovaného česneku, nakrájené chilli papričky, sojové omáčky, octa, cukru a škrobu rozmíchaného ve vodě.

Krok 4

Nakonec do pánve vrátíme osmažené vepřové maso a krátce jej prohřejeme. Omáčku podle chuti případně osolíme, opepříme a dochutíme pokrájeným čerstvým koriandrem. Čínské vepřové maso s brokolicí podáváme s rýží či nudlemi.

Brokolici je možné doplnit také houbami nebo kešu oříšky.
Do omáčky můžete přidat strouhaný čerstvý zázvor.
Pro přípravu tohoto pokrmu se dá použít i vepřový bůček, případně zbylé pečené či grilované maso.