Jaké je Svatomartinské víno a proč na něj každoročně mnozí s nadšením čekáme?
Když 11. listopadu přijíždí svatý Martin „na bílém koni“, v mnoha českých domácnostech i vinotékách se otvírají první lahve Svatomartinského vína. Tato tradice je spjata nejen s legendou o světci, ale také s radostným okamžikem, kdy vinaři po roce práce poprvé představí plody své úrody. Svatomartinské víno není jen nápoj – je to oslava nového vinařského roku a symbol českého podzimu.
Svatomartinské víno je mladé víno, tedy víno z aktuální sklizně, které bylo sklizeno na přelomu léta a podzimu a do lahve se dostává už 11. listopadu. Tedy zhruba pouhé dva měsíce po sklizni! Je to první víno daného ročníku, které vinaři oficiálně uvádějí na trh.
Aby se mohlo označovat jako „Svatomartinské“, musí splnit přísná kritéria kvality – a to nejen podle odrůdy, ale i podle chuti, vůně a barvy. Zkoumá se i to, zda má víno typickou svěžest a harmonii. Každá šarže prochází kontrolou a až poté může nést známku Svatomartinské víno s typickým logem svatého Martina na koni.
Pro bílá Svatomartinská vína jsou typické odrůdy Müller Thurgau, Veltlínské červené rané nebo Muškát moravský. Červená a růžová vína se vyrábějí z Modrého Portugalu, Svatovavřineckého nebo Frankovky.
Každá odrůda přináší jiný chuťový zážitek – bílá vína bývají lehce aromatická, svěží a ovocná, růžová jsou jemně nasládlá s tóny malin či jahod, a červená mají plnější chuť s nádechem třešní nebo ostružin.
Na rozdíl od archivních vín je Svatomartinské mladé, lehké a hravé.
- V chuti dominuje čisté ovoce, svěžest a jemná kyselinka.
- Je to víno, které se pije snadno a s radostí, bez potřeby dekantace nebo dlouhého zrání.
- Díky své lehkosti se skvěle hodí k svatomartinské huse, pečenému masu, paštikám nebo sýrům.
Ideální je pít ho čerstvé, do několika měsíců po otevření sezóny, protože právě tehdy má nejvýraznější chuť i vůni.
Svatomartinské víno je symbolem oslav a dobré nálady. Vinaři i milovníci vína si tímto dnem připomínají ukončení sklizně a začátek zimního období.
Navíc je to víno, které spojuje – u jednoho stolu se schází rodina, přátelé i sousedé, ochutnávají, porovnávají a slaví. Koupí Svatomartinského vína také podporujeme české a moravské vinaře, protože jde o čistě domácí produkt s chráněnou značkou.
Svatomartinské víno je mladé, svěží a radostné víno, které se poprvé ochutnává 11. listopadu. Voní po ovoci, chutná lehce a symbolizuje vděčnost za úrodu i začátek zimy. Ať už si ho dáte k husí pečínce, nebo jen tak při přátelském posezení, Svatomartinské víno vám přinese kousek slunce z moravských vinic i uprostřed listopadu. Na zdraví! 🍷