Jak na nejoblíbenější krémy do vánočního cukroví: základ, jenž rozhoduje o chuti
Vánoční cukroví není jen o těstě a polevě, ale velmi často právě o krému. Ten dokáže spojit jednotlivé části cukroví, dodat mu jemnost a výrazně ovlivnit výslednou chuť. Dobře připravený krém je hladký, drží tvar a zároveň není příliš těžký. Existují krémy, které se hodí téměř do každého cukroví, i takové, které samy o sobě vytvoří dominantní chuťový prvek. Podívejme se na ty nejoblíbenější.
Neutrální máslový krém patří k nejpoužívanějším, protože se dá snadno přizpůsobit podle chuti i typu cukroví. Hodí se do lineckého, pracen, košíčků i rolád.
Základní suroviny:
200 g změklého másla
150 g moučkového cukru
1–2 lžíce horkého mléka nebo smetany
Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme cukr a nakonec horké mléko, které krém zjemní. Výsledkem je hladký a lehký krém.
Možné obměny:
– přidáním kakaa vznikne čokoládový krém
– lžička instantní kávy vytvoří kávovou variantu
– rum, vaječný likér nebo vanilka dodají sváteční chuť
– citronová kůra krém příjemně osvěží
Karamelový krém se Salkem je ideální pro ty, kteří mají rádi plnější a sladší chutě. Skvěle se hodí do košíčků, mezi piškotové pláty nebo jako náplň do lineckého cukroví.
Suroviny:
200 g změklého másla
150 g karamelového Salka
1–2 lžíce rumu nebo mléka
Máslo vyšleháme do pěny a po částech přidáváme Salko. Nakonec přidáme rum nebo mléko, aby byl krém jemný a dobře se roztíral. Krém má krásnou karamelovou chuť a pevnou konzistenci.
Krémy je nejlepší připravovat těsně před plněním cukroví. Máslo by mělo mít pokojovou teplotu, jinak se krém může srazit. Hotové cukroví s krémem je vhodné nechat alespoň den odležet v chladu, aby se chutě propojily a těsto zvláčnělo.
Dobře zvolený krém dokáže z obyčejného cukroví udělat výjimečnou vánoční pochoutku. Stačí kvalitní suroviny, trochu trpělivosti a chuť experimentovat.