Jak a proč je zdravé ghí

Ghí možná už dávno znáte a používáte, ale pod jiným názvem. U nás se totiž tradičně používá tzv. přepuštěné máslo. Přepuštěné máslo je vlastně náš název pro indické ghí. Ghí je zajímavé tím, že ho lze uchovávat při pokojové teplotě a při takovém uchovávání má údajně větší léčebné účinky. Navíc čím déle je skladováno, zraje a má lepší účinky.

Krok 1

Jak vznikne ghí

Ghí (přepuštěné máslo) se připravuje z kravského másla. Vyrábí se zahříváním kravského másla, kdy dojde k oddělení tuku od pevných mléčných částic.

Krok 2

Vlastnosti ghí

I když se ghí připravuje z másla, má jiné vlastnosti než máslo.

Ghí se dobře roztírá,
na rozdíl od normálního másla se nepřepaluje, má vyšší kouřový bod,
zlepšuje stravitelnost a chuť jídla.

Krok 3

Jak a proč je zdravé ghí

Podle ajurvedské medicíny má ghí řadu léčivých účinků.

Posiluje imunitu.
Posiluje nervovou soustavu a duševní pohodu.
Podporuje vstřebávání živin a zvyšuje nutriční hodnotu potravin.
Podporuje proudění tekutin našeho těla.
Má detoxikační účinky, neboť na sebe váže toxiny rozpustné v tucích a odvádí je z těla.
Má regenerační účinky a bojuje se stárnutím.

Krok 4

Výroba ghí

Vzhledem k léčivým účinkům a výhodám použití ghí, stojí za úvahu si ho doma připravit. Jeho příprava je snadná, proto ji doporučuji zkusit.

Jak můžete použít ghí

Do pomazánek,
do sladkých moučníků a obilných kaší, pokrm získává oříškovou chuť,
do základu dušených zeleninových směsí, polévek, na pečení, smažení, restování,
mazat na chleba atd.