Jak na palačinky s fíky | recept

Palačinky s fíky | recept. Asi neexistuje nikdo, komu by palačinky vyloženě nechutnaly. Díky neutrálnímu těstu jsou navíc velice univerzální, lze je plnit nasladko i naslano, jako náplň můžou vedle marmelád nebo pomazánek sloužit i zelenina nebo ovoce. Vyzkoušejte si jednoduchý recept na palačinky s fíky. Připravte si skvělý dezert v několika jedoduchých krocích.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

2 vejce
500 ml mléka
200 g hladké mouky (lze namíchat různé druhy, pamatujte ale, že celozrnné více sají, budete tak potřebovat více tekutiny)
špetka soli
olej na potření pánve
6 zralých fíků
2 lžíce medu
špetka skořice

Krok 1

V prvním kroku si rozklepeme do mísy obě vejce, rozkvedláme je a za pomoci metličky, ručního šlehače nebo robotu zapracujeme po částech mléko a mouku, střídáme je, aby se v těstě netvořily hrudky.

Palačinky nutričně obohatíme, pokud místo obyčejné pšeničné mouky použijeme některé jiné a zdravější možnosti. Třeba pohanková mouka se na palačinky používala i v minulosti, těstu dodá trochu jiný chuťový rozměr a prospějete tak i svému zdraví. Klidně však můžeme nakombinovat klasickou pšeničnou mouku s její celozrnnou variantou nebo starší odrůdou špaldou. U celozrnných variant musíme počítat, že výsledná palačinka bude mít nejen tmavší barvu, ale bude mít i výraznější chuť.

Krok 2

Jakmile bude těsto hladké, přidáme ještě špetku soli, která nám zvýrazní chuť, a promícháme. Do hrnečku si nalijeme trochu oleje. Zlehka do něj ponoříme mašlovačku a přetřeme pánev a rozpálíme ji. Sběračkou tvarujeme tenké palačinky, opékáme do světle zlatava z obou stran. Hotové palačinky odkládáme na ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk, je-li to třeba. Pánev nemusíme potírat po každé palačince, ale dle potřeby. Záleží především na materiálu pánve.

Krok 3

Mezitím si přichystáme fíky. Ty nakrájíme na kostky. Nasypeme je do menšího hrnce nebo jiné pánve, lehce podlijeme, přidáme med a skořici, promícháme a necháme krátce podusit. Jakmile fíky trochu změknou, stáhneme je z plamene a necháme dojít. Hotové palačinky plníme fíkovou náplní, přeložíme na půl a podáváme.

Hotové nenaplněné palačinky vydrží několik dní v chladu, překryté potravinovou fólií. Fíkovou směs pak můžeme uzavřít do skleničky a plnit s ní palačinky až těsně před podáváním. Nejlépe však chutnají zatepla.