Jak vyrobit perníkovou chaloupku krok za krokem

Na chaloupku či betlém potřebujete pevnější těsto než na klasické perníčky, aby se při pečení nerozteklo. Základní recept:

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 200 g medu
• 150 g cukru moučka
• 100 g másla
• 2 vejce
• 1 lžička sody
• 1 lžička skořice, perníkové koření
• špetka kakaa pro barvu

Všechny suroviny zpracujte v hladké těsto a nechte ho odležet alespoň 24 hodin v chladu. Poté vyválejte asi 3–5 mm silný plát a vykrájejte díly podle připravených papírových šablon – stěny, střechu, dveře, základnu nebo figurky do betléma. Před pečením je dobré udělat malé otvory pro budoucí „okna“ nebo háčky na spojování.

Pečte při 170 °C asi 10–12 minut, dokud těsto nezpevní a nezezlátne. Po upečení ho nechte zcela vychladnout na rovné ploše, aby se nekroutilo.

Na slepování se používá bílková poleva (royal icing) – vyšlehaný bílek s cukrem a pár kapkami citronu. Musí být hustá, aby fungovala jako „stavební malta“.
Nejprve slepte stěny k sobě – pomůže vám hrnek nebo plechovka, o kterou se mohou opřít, dokud poleva zatuhne. Poté přilepte střechu a ozdobné prvky. Nechte vše schnout alespoň přes noc.

Pokud chcete mít konstrukci ještě pevnější, můžete spoje uvnitř zpevnit rozpuštěným cukrem – po ztuhnutí vytvoří pevný karamelový spoj.

Když je chaloupka nebo betlém slepený, přichází ta nejzábavnější část – zdobení. Použít můžete polevu v sáčku, barevné cukrové perličky, lentilky, sušené ovoce nebo plátky mandlí. Na betlém se hodí kombinace bílého zdobení, sušené trávy nebo malých figurek ze zbytku těsta.

Pro efektní vzhled můžete posypat střechu moučkovým cukrem jako sněhem, doplnit ji malými stromečky z větviček nebo drobnými světýlky.

 

Perníková chaloupka i betlém nejsou jen sladkou dekorací, ale i krásným způsobem, jak strávit advent s rodinou. A až se celým domem rozline vůně medu a skořice, budete vědět, že Vánoce jsou opravdu blízko.