Jak na grilovanou makrelu | recept
Grilovaná makrela | recept. Makrela je velmi vhodná ke grilování. Její maso je hodně tučné a tak nehrozí, že bude vysušená. Velkou výhodou je také to, že makrelu snadno vykostíte. Její maso je bohaté na omega 3 nenasycené mastné kyseliny a kromě nich obsahuje velké množství vitaminu B12. Pokud jste ještě makrelu na grilu nevyzkoušeli, neváhejte! Léto je ten nejpříhodnější čas. Inspirací vám může být náš dnešní recept.
Co je potřeba
- makrely podle potřeby
Marináda:
- 5 zralých velkých meruněk
- navršená lžička mletého zázvoru
- 3 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce worcesterové omáčky
- lžíce cukru (sirup z agáve nebo javorový pro diabetiky)
- zelené bylinky
- česnek – lze vynechat
Krok 1
Připravte si potřebné přísady na marinádu. Meruňky vyberte měkké a zralé, tvrdé jsou příliš kyselé. Marinádu nesolte, rybu osolíte až před vložením na gril. Máte-li rádi česnek, přidejte ho, 2 stroužky postačí. Česnek ne každý dobře snáší a v kombinaci s tučnou makrelou je to nápor na žlučník (vlastní zkušenost). I bez česneku je marináda dobrá.
Krok 2
Všechny ingredience ponorným mixerem rozmixujte na kaši. Směs nebude mít lákavou barvu, ale při tepelné úpravě ztmavne, neděste se.
Krok 3
Makrely dobře opláchněte pod vodou. Rozřízněte je, ale pozor, musejí zůstat vcelku. Rozříznutí se před marinováním doporučuje, makrely mají malou břišní dutinu a je žádoucí, aby se marináda dostala co nejvíce k masu. Ryby nechte při pokojové teplotě marinovat alespoň hodinu až dvě.
Krok 4
Před vložením na gril makrelu lehce osolte a položte ji na libovolné aromatické bylinky. Rybu grilujte z obou stran. Přesnou dobu nelze určit, záleží na mnoha okolnostech. Zkontrolujte stupeň propečení asi po 20 minutách.