Jak upéct sušenky z kakaového těsta | recept na vánoční cukroví
Jak upéct sušenky z kakaového těsta | recept na kakaové vánoční cukroví. Křehké sušenky z kakaového těsta se hodí k rychlému pohoštění (mohou být napečené v zásobě), ale svým neobvyklým tvarem ozvláštní i sortiment klasického vánočního cukroví.
Velikost jednotlivých kousků je přímo úměrná velikosti vykrajovačky. Předem si vyzkoušejte na kousku těsta, jak velkou formičku použijete. Růžičku můžete umotat i z více než 3 kusů koleček, záleží jen na vás, jak s receptem naložíte. Růžičky při pečení dobře drží tvar, pokud přece jen máte strach, zpevněte je ve spodní části párátkem a to po upečení vytáhnete. Opravdu to ale není nutné, cukroví se povede napoprvé.
Co je potřeba
- 290 g hladké mouky
- 30 g tmavého kakaa
- 1 celé vejce
- 150 g másla
- 120 g moučkového cukru
- kůra z poloviny citronu
Krok 1
Mouku prosejte s kakaem, moučkovým cukrem a jemně strouhanou citronovou kůrou. Uprostřed utvořte důlek, do kterého vyklepněte vajíčko. Přidejte na kousky nakrájené měkké máslo a vypracujte těsto. Zabalte ho do folie a nechte v chladu alespoň 2 hodiny odpočívat. Těsto si můžete připravit i večer před plánovaným pečením.
Krok 2
Odpočinuté těsto rozdělte na menší části. Lépe se pracuje se ztuhlým těstem, proto raději zpracovávejte vždy jen část a zbytek ponechte v chladu.
Těsto vyválejte na plát o síle asi 3 mm, můžete ho podle potřeby podsypávat moukou. Tvořítkem vykrájejte kolečka a skládejte je po 3 kusech tak, aby se částečně překrývaly viz obrázek.
Krok 3
Řadu koleček sviňte jako roládu a v polovině překrojte ostrým nožem. Rovnou plochou každý kousek položte na podložku (plech) a vytvarujte horní část do podoby okvětních plátků růže. Jednotlivé růžičky naskládejte na plech vyložený papírem na pečení.
Vkládejte do vyhřáté trouby o teplotě 170 °C a upečte. Doba pečení se odvíjí podle velikosti sušenek, vyzkoušejte nejprve na zkoušku několik kousků.
Krok 4
Upečené sušenky nechte vychladnout na mřížce a poté uskladněte v uzavíratelné nádobě. Před podáváním je poprašte moučkovým cukrem.
Hotové růžičky je možné spojovat s lineckým kolečkem potřeným pikantním džemem.
A ještě pro jistotu dodávám, že cukroví není nic pro ty, co si potrpí na přísně stejné tvary. Jsou to růžičky a v zahradě také nenajdete dva totožné květy.