Jak uvařit petrželový krém s pestem | recept na krémovou polévku

Složitost: Velmi lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak uvařit petrželový krém s pestem | recept na krémovou polévku. Petržel je v polévkách nepostradatelná, ale řekla bych málo ceněná. Často používaná jen pro podpoření chuti vývaru či jejího přidání v podobě kostiček přímo do polévky. Zkuste ji povýšit, využít její chuť a poměrně výrazné aroma a uvařit si z ní krém, kde bude petržel zaujímat hlavní roli.

Co je potřeba

½ kg petržele
2 cibule
3 stroužky česneku
2 brambory
3 snítky tymiánu (či sušený)
1 litr hovězího či kuřecího vývaru
3 lžíce olivového oleje
sůl, pepř
špetku muškátového oříšku
bazalkové pesto k podávání

Krok 1

Nejprve si připravte veškerou zeleninu. Petržel a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky, cibuli nakrájejte najemno a česnek na plátky.

Krok 2

V hrnci rozpalte olej a petržel na něm zprudka restujte přibližně 15 minut, dokud nezačne zlátnout.

Krok 3

K orestované petrželi následně do hrnce přidejte brambory, cibuli, česnek a tymián. Pokud nemáte tymián čerstvý, použijte odpovídající množství sušeného.

Krok 4

Vše dohromady pár minut opékejte, zalijte vývarem a vařte 20–30 minut, dokud zelenina nezměkne. Pak polévku rozmixujte.

Krok 5

Vzniklý krém ještě pár minut prohřejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pokud budete mít krém příliš hustý, nařeďte ho vodou či vývarem. Množství tekutiny zvolte dle svého uvážení.

Krok 6

Krém podávejte s bazalkovým pestem, ozdobený například petrželovou natí. Pesto můžete přidat přímo na talíř do krému, či ho ponechat stranou, a každý si doplní podle své chuti.

Pesto nemusí být nutně bazalkové, můžete experimentovat a použít například pesto z medvědího česneku či nějaký vlastní mix.