Jak upéct křehký koláč s mandlovou náplní a hruškami | recept

Složitost: Velmi lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak upéct křehký koláč s mandlovou náplní a hruškami | recept. Tento koláč je doslova mandlový sen, jehož příběh se odehrává na křehkém máslovém těstě, zalitém poctivou mandlovou náplní a doplněném šťavnatými sladkými hruškami. Příběh končí závěrečným zakousnutím do snového koláče s lehkou mandlovou křupinkou na povrchu. Určitě zkuste tento lahodný moučník upéct.

Co je potřeba

Uvedené množství je do koláčové formy o průměru 28 cm

Těsto:

160 g hladké mouky
70 g moučkového cukru
110 g másla
1 vajíčko

Mandlová náplň:

50 g másla
100 g krupicového cukru
2 vajíčka
150 g mletých mandlí
2 lžíce rumu
1 lžička mandlového aroma
4 nejlépe máslové hrušky

Krok 1

Hladkou mouku, moučkový cukr, povolené máslo a vajíčko v míse propracujte ve vláčné těsto a dejte do lednice na 20 – 30 minut vychladit. Těsto by mělo ztuhnout jen mírně, aby se s ním dalo stále dobře pracovat.

Krok 2

Vychlazené těsto pomoučenými prsty urovnejte do koláčové formy vyložené pečicím papírem, či vymazané máslem. Těsto ve formě propíchejte na několika místech vidličkou a dejte předpéct do vyhřáté trouby při 180 °C. Stačí 15 - 20 minut, těsto nesmí zhnědnout.

Krok 3

Zatímco se těsto předpéká, utřete v misce do pěny máslo s krupicovým cukrem.

Krok 4

Přidejte vajíčka a dobře vše dohromady vyšlehejte.

Krok 5

Nakonec přidejte mleté mandle, rum, mandlové aroma a vymíchejte náplň. Pokud máte doma mandlový likér či rum s mandlovou příchutí, použijte je místo této kombinace rumu a mandlového aroma.

Krok 6

Nadýchanou a voňavou mandlovou náplň naneste na předpečený korpus.

Krok 7

Koláč ozdobte hruškami, oloupanými a nakrájenými na tenké plátky.

Krok 8

Koláč vraťte do trouby a pečte při stejné teplotě dalších 50 – 60 minut do zlatavého zhnědnutí mandlové náplně. Po upečení koláč nechejte ve formě dojít a zcela zchladnout.

Krok 9

Vychladlý koláč nakrájejte na klínky a servírujte je posypané plátky mandlí.

Z tohoto mandlového koláče můžete snadno vykouzlit i koláč bezlepkový, když klasickou mouku nahradíte moukou mandlovou.