Jak připravit bulgur s kuřecím masem, špenátem a žampiony | recept
Jak připravit bulgur s kuřecím masem, špenátem a žampiony | recept. Bulgur je nalámaná neloupaná pšenice, prodávaná již předvařená. V kuchyni se využívá podobně jako rýže nebo kuskus. Hodí se jako náhrada rýže, obzvlášť pro diabetiky, protože má nižší glykemický index,více vlákniny a některých vitaminu a minerálů než bílá rýže. Bulgur se snadno kombinuje s různými druhy zeleniny, masa a koření. Jako obilovina je přirozeným zdrojem lepku, a proto se nehodí pro celiaky. Pro inspiraci nabízím recept na pokrm ze zbylého pečeného kuřete.
Co je potřeba
- 250 g bulguru
- 150 g pečeného kuřecího masa
- 4 čerstvé žampiony
- hrst lístků baby špenátu
- lžička ghí
- stroužek česneku
- 2 lžičky sojové omáčky
- sůl
- koření dle vlastní chuti
- vývar (voda)
- volitelně kari koření
Krok 1
Bulgur připravte podle návodu na sáčku. Místo vody raději použijte vývar, bulgur bude mít lepší chuť. Jakmile změkne, přeceďte a nechte ho okapat.
Krok 2
Na malém množství přepuštěného másla nechte osmahnout nakrájené plátky žampionů. Pánev musí být rozpálená, aby žampiony rychle zhnědly a neuvolnila se z nich tekutina. Salát dochucuji kari kořením. Pokud ho máte rádi, přidejte lžičku kari k žampionům a koření nechte prohřát, vůně se lépe rozvine. Ne každému kari chutná, proto doporučuji kořenit podle svých zvyklostí.
Krok 3
Pečené kuřecí maso bez kůže rozdělte na menší kousky a promíchejte se sojovou omáčkou. Salát nemusíte připravovat jen z pečeného masa, stejně dobře bude chutnat i z masa vařeného. Jen bude třeba více kořenit.
Krok 4
Špenát omyjte a spařte vroucí vodou. Ochlaďte a pokrájejte ho na menší části. Česnek rozdrťte nebo prolisujte.
Krok 5
Všechny připravené ingredience v misce promíchejte. Sojová omáčka i maso jsou slané, proto před případným dosolením raději ochutnejte. Před podáváním nechte salát chvilku odpočinout, prospěje to chuti.