Jak upéct zázvorové hvězdičky | recept na slepované cukroví
Jak upéct zázvorové hvězdičky | recept na slepované cukroví. Slepované zázvorové hvězdičky jsou z těsta, z něhož se běžně pekly zázvorky. Zázvorky byly vyšší, cukrované a neoblíbené, ale tradičním druhem, který na stole nesměl chybět. Napadlo mě z těsta upéct vykrajované slepované cukroví, recept se ujal, zázvor už není díky ovocné směsi tak dominantní. Pokud máte rádi kořeněnou chuť, vyzkoušejte recept.
Co je potřeba
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 120 g moučkového cukru
- 70 g jemně strouhaných mandlí
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 2 vejce
- citronová nebo pomerančová kůra z poloviny plodu
ovocná směs na slepování
Krok 1
Do mísy prosejte hladkou mouku a moučkový cukr. Přidejte jemně strouhané nebo mleté mandle, citronovou (pomerančovou) kůru, 2 vejce a lžičku nebo dvě čerstvého zázvoru. Vypracujte těsto a nechte ho alespoň 2 hodiny odpočinout v chladu.
Krok 2
Odpočinuté těsto rozválejte na 2 mm. Při vyvalování můžete těsto lehounce podsypat moukou. Vykrájejte hvězdy nebo jiné tvary. Vždy jeden kousek plný a druhý s otvorem.
Krok 3
Vykrájené hvězdy přeneste na tukem potřený plech. Chcete-li si ušetřit práci s následným mytím, plech vyložte pečicím papírem. Cukroví pečte při 160 °C asi 15 minut. Doba je orientační, respektujte zkušenosti s vaším spotřebičem. Upečené hvězdy by měly zůstat světlé.
Krok 4
Vychladlé pečivo můžete uschovat v krabici a plnit později. Slepujte vždy plný kousek a jeden s otvorem. Ovocná směs, kterou se cukroví slepuje, mu dodá vlhkost a cukroví brzy změkne. K zázvorové chuti se výborně hodí ovocná směs z jahod.
Před podáváním můžete hvězdy poprášit moučkovým cukrem.
Krok 5
Cukroví lze upéct i ve verzi pro diabetiky. Cukr nahraďte xylitolem ve stejném množství. Slepujte ovocnou směsí bez cukru. Cukroví vypadá ještě lépe, je-li posypané. Samozřejmě můžete použít práškový xylitol, ale větší dávky mohou působit projímavě, a proto cukroví nechte bez něj. Doporučuji cukroví a moučníky určené diabetikům „cukrovat“ kokosovou moukou. Vypadá stejně jako cukr, dobře chutná a krásně voní.