Jak upéct špenátový závin | recept

Složitost: Mírný

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Jak upéct špenátový závin | recept. Slané záviny jsou u nás oblíbené na jakoukoli a nejen slavnostní příležitost. Jsou vděčné už jen tím, že je můžete naplnit skoro čímkoli. Pokud spěchám, sáhnu po listovém těstě, ale pokud mám jen trochu času, vypracuju rychlé těsto z jogurtu, tuku a mouky. Je lehčí a lépe stravitelné a samozřejmě vím, co si do něj dám. Špenátový závin nosím jako pohoštění na vánoční večírky a podobné příležitosti do zaměstnání a vždy se po nich jen zapráší.

Co je potřeba

Na těsto budeme potřebovat:

1 jogurt
150 g tuku (hera, máslo)
200 g mouky
špetka soli

Na náplň si přichystejte:

1 balení listového špenátu ( může být i baby špenát)
100 g šunky
100 g sýru
kečup na potření + bylinky (oregano, bazalka, dle chuti)
2 lžičky papriky
2 lžíce oleje
sůl a pepř na dochucení

Krok 1

V prvním kroku se pustíme do přípravy těsta. Všechny ingredience nasypeme do hlubší mísy nebo přímo na vál a postupně vypracujeme hladké těsto. Pokud nespěcháme, necháme ho odležet v lednici alespoň hodinu, ale počká na nás i několik dní. Dokonce ho lze i mrazit a mít ho tak připravené pro strýčka příhodu. Nicméně je možné ho používat hned. Jen se snažte pracovat rychle, aby těsto drželo tvar.

Krok 2

Těsto si rozdělíme na menší kusy podle toho, jak velké chceme záviny mít. Posypeme vál trochou mouky a vyválíme obdélník. Na něj rozetřeme tenkou vrstvu kečupu, můžeme posypat i oblíbenými bylinkami, ideální je oregano nebo bazalka. Poklademe plátky šunky, potřeme špenátem a posypeme strouhaným sýrem (stačí nahrubo). Kratší okraje kousek přeložíme přes nádivku a rolujeme po delším okraji jako klasický štrůdl. Pevně utáhneme. Nakonec v hrníčku smícháme mletou sladkou papriku, sůl, pepř a olej. Směsí potřeme závin ze všech stran

Krok 3

Nožíkem uděláme zářezy asi 0,5–1 cm dlouhé, aby mohl při pečení odcházet vzduch a závin se neprotrhnul na nevhodných místech. Stejně postupujeme s dalšími částmi těsta. Hotové záviny položíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 20 minut, záleží na velikosti závinu. Krájíme na řezy, výborně chutná teplý i studený.