jaktak.cz

Jak upéct bábovku naplněnou čokoládovou cheesecake náplní | recept

Složitost: Lehké
Cena: 1 - 1000 Kč
Potřebný čas: 30 minut a více

Jak upéct bábovku naplněnou čokoládovou cheesecake náplní | recept. Nevšední a nápadité zakomponování smetanově krémové a čokoládou protknuté cheesecake náplně do třeného bábovkového těsta dá za vznik  vláčnému moučníku s nezaměnitelnou chutí.

Co je potřeba

Do třeného těsta:

  • 220 g polohrubé mouky
  • 1 balení prášku do pečiva
  • 200 g Hery
  • 100 g moučkového cukru
  • 2 lžičky vanilkového aroma
  • 4 vajíčka
  • 50 ml mléka

Do čokoládové cheesecake náplně:

  • 200 g smetanového sýru na bázi žervé či Lučiny
  • 80 g moučkového cukru
  • 1 vajíčko
  • 50 ml zakysané smetany (15%)
  • 100 g čokolády na vaření či jiné hořké čokolády
  • 1 lžíce polohrubé mouky

Krok 1

Změklou Heru vyšlehejte elektrickými metlami společně s cukrem do hladkého nadýchaného krému.

Krok 2

Provoňte vanilkovým aroma a zašlehejte jedno vajíčko po druhém.

V určitou chvíli bude směs vypadat, jako by se srazila, ale je to tak v pořádku. Po promísení s moukou bude vše, jak má být.

Krok 3

Máslovou směs pak vařečkou promíchejte s moukou, práškem do pečiva a mlékem a vypracujte hladké těsto.

Krok 4

Těsto odložte stranou a pomalým rozpouštěním nalámané čokolády začněte připravovat náplň. Čokoládu můžete rozpustit buď ve vodní lázni či v mikrovlnné troubě na mírný výkon, přičemž čokoládu vždy po chvilce promíchejte stěrkou.

Sladší a velice chutnou variantu náplně lze připravit stejným způsobem akorát s použitím mléčné čokolády.

Krok 5

Zatímco se čokoláda rozpouští utřete v misce smetanový sýr s cukrem.  

Krok 6

Přimíchejte vajíčko, zakysanou smetanu a mouku a vymíchejte hladký krém.

Krok 7

Na závěr do krému zapracujte rozpuštěnou čokoládu.

Krok 8

Do vymazané a moukou vysypané bábovkové formy rozprostřete větší část třeného těsta.

V případě použití silikonové formy stačí stěny jen lehce vytřít olejem.

Krok 9

Na těsto lžící rozmístěte veškerou čokoládovou náplň a vidličkou několikrát protáhněte, aby se náplň s těstem patřičně propojila.

Krok 10

Nakonec do formy naneste zbylou část těsta, opět můžete lehce promísit vidličkou, a poté pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C (horkovzdušná trouba 150 °C) přibližně 60–80 minut. Doba pečení záleží na výšce i velikosti bábovkové formy, proto raději před vytažení z trouby zkontrolujte propečení zapíchnutím špejle do středu těsta.

  • Pro ještě výraznější čokoládový požitek můžete upečenou bábovku ozdobit čokoládovou polevou připravenou ze 100 g nalámané hořké čokolády, kterou ve vodní lázni rozpustíte v 60 ml smetany ke šlehání a provoníte 1 lžičkou vanilkového aroma. Horkou čokoládu necháte maličko zchladnout a tím i lehce zhoustnout a poté jí bábovku okrasně přelijete.

Zdroj: https://www.jaktak.cz/jak-upect-babovku-naplnenou-cokoladovou-cheesecake-naplni-recept.html