Jak na marinády pro pravé chlapy: 3 recepty na pořádné grilování

1. Pivní klasika s česnekem

Ingredience:

• 500 ml černého piva
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce hořčice (hrubozrnná nebo plnotučná)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 5 stroužků česneku (prolisovaných)
• 1 lžička sladké papriky
• sůl, pepř, kmín podle chuti

Postup:
Vše smíchejte, maso nakrojte do mřížky na kůži, potřete marinádou a nechte přes noc odpočívat. Pak pomalu grilujte na nepřímém žáru cca 2,5 hodiny a na závěr propečte na přímém žáru pro křupavou kůrku.

 

2. Bylinkové pohlazení

Ingredience:

• 100 ml olivového oleje
• 2 lžíce medu nebo javorového sirupu
• 3 stroužky česneku (prolisované)
• 1 lžíce hořčice
• směs čerstvých bylinek (rozmarýn, tymián, šalvěj) – cca 2 lžíce nasekaných
• šťáva z poloviny citronu
• sůl a pepř

Postup:
Vše promíchejte a maso zlehka potřete. Nechte marinovat alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc. Grilujte pomalu na nepřímém žáru, maso bude šťavnaté, voňavé a s lehkou bylinkovou chutí.

 

3. BBQ pro pravé chlapy – uzená paprika a med

Ingredience:

• 2 lžíce medu nebo třtinového cukru
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžička uzené sladké papriky
• ½ lžičky mleté chilli (volitelné)
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 2–3 stroužky česneku (prolisované)
• sůl, pepř
• pár kapek tekutého kouře (pokud máte, ale není nutné)

Postup:
Smíchejte všechny ingredience a potřete maso. Marinujte ideálně přes noc. Pomalu grilujte na nepřímém žáru a závěrem propečte na přímém žáru pro krásně křupavou kůrku.