Jak využít celé melouny? Udělejte si džem z melounových slupek
Když si koupíme meloun, většinou z něj vydlabeme nebo vyjíme střídku, neboli dužinu, a tvrdší zelenou slupku necháme být a vyhazujeme ji buď domácím zvířatům, nebo ji házíme do koše. To je ovšem škoda, protože se slupky dají velmi dobře využít např. na výrobu džemu. Je chuťově povedený, zajímavý, bude chutnat vám i dětem a určitě se ve vaší spíži či sklepě příliš dlouho neohřeje.
Samozřejmě je ještě lepší, pokud se vám podaří sehnat meloun nikoliv kupovaný, ale vypěstovaný na zahrádce bez použití různých postřiků. Pojďme se podívat na to, jak se samotný džem vyrábí.
Co je potřeba
Na pár skleniček zavařeniny budete potřebovat:
- Cca 600 g slupek z melounů, přičemž používají se jen bílé části s tenkou vrstvou růžové, bez tmavě zelené vrstvy. Ta se výborně odstraňuje škrabkou.
- 200 g krupicového cukru
- šťáva a kůra z celého citronu nebo pomeranče
- příp. pektin na zahuštění
Nejdříve ze všeho meloun pečlivě umyjeme a za pomoci škrabky či ostrým nožem pomalu a opatrně odstraníme vrchní zelenou část. Jakmile máme tvrdou zelenou část pryč, můžeme bílou nebo narůžovělou dužinu začít krájet na cca 2,5 cm proužky, nebo kostičky.
Do hrnce nalijeme šťávu z citrusu a vsypeme nastrouhanou kůru. Pak můžete přidat nakrájené slupky z melounu a cukr, pečlivě promícháme a necháme klidně hodinu odstát na kuchyňské lince Pak přesuneme hrnec na sporák a budeme vařit asi 40 minut až hodinu na mírném plamenu. Občas promícháváme. Jakmile jsou slupky průsvitné, máme uvařeno.
Po cca 10 minutách, až je směs trošičku vychladlá, abychom se neopařili, rozmixujeme vše tyčovým mixerem. Vrátíme hrnec na plotnu a vaříme, dokud směs nemá požadovanou hustotu. Citrusový pektin pomůže, pokud by směs nechtěla houstnou dostatečně.
Nakonec směs vlijeme ještě horkou do čistých a suchých skleniček. Po naplnění skleničky obraťte vzhůru dnem a po vychladnutí odstavte do tmavé špajze nebo do sklepa.
Melounový džem vám jistě zachutná. Vyzkoušejte jej a uvidíte, že slupky z melounu začnete využívat i vy a v odpadkovém koši skončí jen výjimečně.