Jak si připravit výtečný domácí pečený čaj?
Pečený čaj je lahodná a voňavá pochoutka, která v sobě ukrývá chuť léta i v nejchladnějších dnech. Na rozdíl od běžných čajů se nejedná o sušené lístky, ale o směs pečeného ovoce (a někdy i zeleniny), která se zalévá horkou vodou. Výsledkem je voňavý, hustý nápoj plný chuti, který si snadno připravíte doma – bez chemie a z vlastních přebytků.
Co je potřeba
Základem jsou sezónní plody – ovoce, které zrovna dozrává nebo přebývá. Skvěle se hodí:
- Jablka, hrušky, švestky
- Třešně, višně, rybíz, borůvky
- Meruňky, broskve, šípky, maliny, celoroční jahody
- Citrusy (citrony, pomeranče) – pro kyselost a vůni
Zajímavostí je, že do pečeného čaje můžete přidat i trochu zeleniny – třeba dýni hokkaido nebo mrkev, které dodají sladkost a tělo.
Ingredience:
- cca 2 kg ovoce (kombinujte dle chuti)
- 500–800 g cukru (podle sladkosti ovoce)
- 1 bio citron nebo pomeranč (na plátky)
- 1 lžička mleté skořice nebo pár kousků celé
- 4–5 hřebíčků
- vanilkový lusk nebo pár kapek vanilkového extraktu
- volitelně: nastrouhaný zázvor, badyán, pár lístků máty nebo meduňky
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Ovoce očistěte, zbavte pecek, jadřinců a nakrájejte na menší kousky.
- Vše vložte do hlubokého pekáče, přidejte cukr, koření a citrusy.
- Promíchejte a vložte do trouby.
- Pečte asi 45–60 minut, dokud ovoce nezměkne a nezačne karamelizovat. Občas promíchejte.
- Po vytažení z trouby můžete přidat trochu rumu (pro lepší konzervaci a chuť).
- Ještě horkou směs plňte do sterilovaných skleniček, uzavřete a otočte víčkem dolů, aby se zavařily.
Stačí dát 2–3 lžičky směsi do hrnku a zalít horkou vodou. Můžete přidat i kapku medu, rumu nebo citrónu podle chuti. Skvělý je i jako základ pro ovocné punče, horké koktejly nebo domácí limonády.
- Bez cukru? Můžete použít med až při servírování.
- Dlouhodobé uchování: Pokud čaj nezavaříte, uchovávejte ve skleničkách v lednici a spotřebujte do 2 týdnů.
- Dárková verze: Skleničky ozdobte látkou, stužkou a štítkem – ideální jako domácí dárek.
Pečený čaj je způsob, jak zužitkovat přebytky ovoce (a trochu experimentovat se zeleninou), a zároveň si vytvořit chutnou zásobu na zimu. Výsledkem je voňavý nápoj, který zahřeje tělo i duši – a který vás v sychravých dnech přenese zpět do slunné zahrady plné ovoce.