Jak využít podzimní poklady přírody? Čaje a dobroty z darů lesa a luk
Podzim je čas hojnosti. Příroda nás odměňuje za celoroční péči i trpělivost – barevnými listy, chladivým vzduchem a především bohatstvím plodů, které můžeme nasbírat a proměnit v čaje, sirupy, džemy či sladké i slané dobroty. Stačí se jen rozhlédnout na loukách, okrajích lesů nebo i podél polních cest.
A co si z těchto podzimních darů přírody můžeme doma připravit? Inspirujte se našimi tipy!
Šípky dozrávají od září do listopadu a jsou doslova nabité vitamínem C. Sbírají se ideálně před prvními mrazíky, ale lze je využít i později – po přemrznutí bývají sladší.
Jak na šípkový čaj?
- Šípky usušte v sušičce nebo troubě na nízkou teplotu (do 40 °C).
- Před přípravou čaje je rozdrťte (např. v hmoždíři).
- Zalijte lžičku rozdrcených šípků vroucí vodou a nechte louhovat 15–20 minut, případně krátce povařte.
- Sceďte přes jemné sítko (chloupky mohou dráždit hrdlo).
Můžete přidat med, skořici nebo sušené jablko. Čaj podporuje imunitu, posiluje cévy a pomáhá při nachlazení.
Plody hlohu se sbírají koncem října a v listopadu. Jsou vhodné pro přípravu čaje na podporu srdce a krevního oběhu.
Hlohový čaj:
- Sušené plody povařte 5 minut ve vodě.
- Nechte 10 minut odstát a přeceďte.
- Lze kombinovat s květem hlohu, šípkem nebo mátou.
Jeřabiny (červené i černé) obsahují vitamín C, A a antioxidanty. Před konzumací je nutné je povařit nebo usušit, čímž se odstraní kyselina parasorbová, která ve větším množství může podráždit žaludek.
Tip:
- Sušené jeřabiny přidejte do ovocného čaje.
- Z povařených jeřabin lze připravit i sirup nebo pikantní jeřabinovou marmeládu.
Rakytník roste planě i na zahradách. Je výborný na podporu imunity a trávení.
Z rakytníku si můžete připravit:
- Čaj: Plody zalijte horkou vodou, přidejte med a citron.
- Sirup: Plody povařte s trochou vody a cukru, rozmixujte a přeceďte.
- Rakytníkový med: Čerstvé plody rozmačkejte a smíchejte s medem. Uchovávejte v lednici.
Spadaná jablka a hrušky využijte na výrobu domácího sušeného ovoce, které je skvělé do čaje i na mlsání.
Jak na to?
- Nakrájejte ovoce na tenké plátky.
- Sušte na sítu nebo v troubě (teplota do 50 °C).
- Uskladněte v suchu, přidejte k šípkům nebo k černému čaji.
I v říjnu lze najít poslední lístky máty, meduňky, šalvěje, mateřídoušky nebo jahodníku. Sušte je a přidávejte do čajových směsí.
Skvělé jsou i listy maliníku a ostružiníku – posilují organismus, podporují trávení a hodí se i pro ženy při hormonální nerovnováze.
Z přezrálých šípků nebo povařených jeřabin můžete připravit výjimečné džemy:
Recept na šípkovou marmeládu:
- 1 kg očištěných šípků povařte ve vodě doměkka.
- Propasírujte přes síto.
- Přidejte cukr (cca 500–700 g), trochu citronové šťávy.
- Vařte do zhoustnutí, nalijte do skleniček.
Výsledek? Jemná, výrazně ovocná marmeláda plná zdraví.
Podzimní příroda je plná darů, které nejen potěší chuťové buňky, ale zároveň posílí imunitu, dodají vitamíny a pomohou vám připravit se na zimu. Ať už si uděláte voňavý čaj z šípků, sušenou ovocnou směs, rakytníkový sirup nebo sladkou marmeládu, máte jistotu, že pijete a jíte něco, co jste si sami nasbírali a připravili – bez chemie, s láskou a úctou k přírodě.