Maso s pečeným patizonem: Podzimní dobrota plná chuti

Patizon patří do rodiny tykvovitých, podobně jako cuketa nebo dýně. Je bohatý na vlákninu, vodu a obsahuje vitamíny skupiny B, C i draslík. Výborně se peče, smaží, plní i griluje. Mladé plody můžete jíst i se slupkou, starší oloupejte a zbavte semínek.

Ingredience (2 porce):

• 2 kuřecí nebo vepřové řízky (cca 300 g)
• 1 menší patizon
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička sušeného rozmarýnu nebo tymiánu
• sůl, pepř dle chuti
• volitelně: chilli, med nebo trocha parmazánu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Patizon očistěte, oloupejte (pokud je starší), vyjměte semena a nakrájejte na plátky nebo měsíčky o tloušťce cca 1 cm.
3. V míse patizon promíchejte s olivovým olejem, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a bylinkami.
4. Rozložte na plech s pečicím papírem a dejte péct na cca 25–30 minut, dokud nezměkne a lehce nezhnědne.
5. Mezitím maso osolte, opepřete a orestujte na pánvi dozlatova (nebo upečte v troubě spolu s patizonem).
6. Hotové maso podávejte s pečeným patizonem – můžete vše doplnit lžičkou jogurtového dipu, posypat sýrem nebo zakápnout citronem.

Kombinace masa a pečeného patizonu je skvělým důkazem, že jednoduché suroviny mohou vykouzlit poctivý a chutný pokrm. Pokud hledáte lehčí, ale syté jídlo pro podzimní dny, patizon rozhodně stojí za zařazení do jídelníčku. Navíc je lokální, snadno dostupný a při správné úpravě si ho oblíbí i ti, kdo zeleninu běžně vynechávají.