Jak připravit jablečnou marmeládu se šípky
Jablka a šípky – dvě tradiční české plodiny, které dozrávají ve stejnou dobu a dokonale se doplňují. Zatímco jablka dodají marmeládě sladkost a jemnost, šípky přinesou nezaměnitelnou barvu, chuť i porci zdraví. Jablečná marmeláda se šípky je výjimečná nejen svou chutí, ale i tím, že prospívá našemu organismu – zejména na podzim a v zimě.
Šípky jsou jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu C, který podporuje imunitní systém, působí proti únavě a chrání tělo před viry. Kromě toho obsahují i vitamíny A, B, K, antioxidanty a třísloviny. Jsou výborné při nachlazení, kašli, bolestech v krku nebo jako prevence chřipky.
Jablka jsou zase bohatá na vlákninu (zejména pektin), která podporuje trávení, a přirozeně sladí. Kombinace těchto dvou plodů vytváří chuťově jemnou a zároveň osvěžující marmeládu s krásně sytou barvou.
Ingredience (cca 6 skleniček):
-
1 kg jablek (ideálně sladkokyselá)
-
500 g očištěných a povařených šípků
-
500–600 g cukru (podle chuti a typu jablek)
-
šťáva z 1 citronu
-
1 balíček želírovacího cukru (2:1) nebo pektin
-
případně skořice, badyán nebo hřebíček (dle chuti)
Postup:
-
Příprava šípků:
Čerstvé šípky nejprve omyjte, odřízněte stopky a konce, pak je povařte asi 20–30 minut do změknutí. Poté propasírujte přes jemné síto, abyste odstranili jadérka a chloupky. -
Jablka:
Oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky. Dejte je do hrnce, přidejte trochu vody a vařte do měkka. -
Spojení:
K měkkým jablkům přidejte šípkové pyré, citronovou šťávu, případně koření a cukr. Přiveďte k varu. Nakonec vmíchejte želírovací prostředek podle návodu. -
Zavařování:
Ještě horkou marmeládu nalijte do čistých sklenic, pevně zavíčkujte a otočte dnem vzhůru na 10 minut. Po vychladnutí skladujte v chladu a temnu.
-
Na pečivo – jemně nasládlá a lehce nakyslá, ideální na chleba s máslem nebo k sýru.
-
Do cukroví – skvělá náplň do lineckého nebo vánočních košíčků.
-
K sýrům a masu – hodí se k tvrdým sýrům, ale i k zvěřině či pečenému masu.
-
Na lžičku při nachlazení – jako přírodní vitamínová bomba bez chemie.
Domácí jablečno-šípková marmeláda je skvělou alternativou kupovaným výrobkům. Neobsahuje konzervanty ani umělá barviva, zato v sobě nese sílu podzimní přírody. Díky vysokému obsahu vitamínu C je ideální pro posílení imunity, zejména v chladných měsících.
Vyzkoušejte tento osvědčený recept a schovejte si do skleniček kousek podzimu, který zahřeje i pohladí na duši.