Jak na vánoční tvarohovou štolu – tradiční pochoutku s jemnou chutí
Štola patří k nejstarším vánočním pečivům v Evropě. Její původ sahá až do německého Saska, kde se poprvé pekla jako sváteční chléb plný sušeného ovoce a ořechů. Tradiční štoly bývají poměrně sladké a hutné, zatímco naše dnešní tvarohová štola má jemnější, méně sladkou chuť a vláčnou strukturu – přesně to ji činí ideální k vánoční kávě nebo čaji, a navíc je skvělým předvánočním dárkem, pokud jdete někam na návštěvu.
Co je potřeba
- 500 g hladké mouky
- 250 g tvarohu
- 150 g Hery
- 2 vejce
- 150 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 100 g rozinek namočených v 5 lžících rumu
- 50 g směsi sekaných ořechů a kandovaného ovoce
- špetka citronové kůry
- máslo na potírání
Na pracovní ploše smíchejte mouku s práškem do pečiva a oběma druhy cukru (krupicový vanilkový). Přidejte tvaroh, Heru (či jiný ověřený tuk na pečení), vejce, namočené rozinky, ořechy s kandovaným ovocem a citronovou kůru a vše spojte v hladké těsto. Rukama nebo s pomocí válečku rozválejte těsto na podlouhlou placku. Podélně ji přeložte jednu půlku přes druhou a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
Štolu vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte pomalu asi 45 minut. Během pečení ji každých 10 minut potřete rozpuštěným máslem, aby povrch zůstal vláčný a lesklý. Po vytažení z trouby ještě horkou štolu potřete máslem a hustě pocukrujte.
Nechte úplně vychladnout a až poté nakrájejte. Štolu můžete ihned konzumovat, nebo ji dobře zabalit a uchovat v chladnu – správně zabalená vydrží podle tradice i několik týdnů.
Díky své lahodné chuti a slavnostnímu zasněženému vzhledu je také krásným předvánočním dárkem, který potěší rodinu, přátele či sousedy.