Jak udělat filé ze pstruha v lávovém grilu | recept
Jak udělat filé ze pstruha v lávovém grilu | recept. Lávové grily jsou velkým trendem v oblasti zdravějšího grilování, které probíhá za použití lávových kamenů. Žár lávových kamenů je srovnatelný s dřevěným uhlím. Lávové kameny jsou porézní a tak vstřebávají kapající tuk z masa a marinád, čímž zabraňují nežádoucímu vzniku škodlivin a hoření. My si teď připravíme filé ze pstruha v lávovém grilu. Tady je recept.
Co je potřeba
4 středně velcí pstruzi
sůl
mletý pepř
trocha oleje
Na uzení:
malé štěpinky dřeva
1 lžička černého čaje
Krok 1
Vykuchaným pstruhům odřízneme hlavy, podílně je rozpůlíme a odstraníme páteř.
Krok 2
Připravená filátka mírně osolíme, opepříme, zlehka potřeme olejem a necháme 3 hodiny odležet.
Krok 3
Na rošt dáme velý čtverec alobalu a nasypeme lehce navlhčené štěpiny dřeva s trochou čajových lístků.
Krok 4
Přikryjeme dalším čtvercem alobalu potřeným olejem a na něj rozložíme pstruhy.
Krok 5
Zapálíme oheň, přiklopíme víko lávového grilu a při nižší teplotě necháme 12 minut působit teplo a dým.
Krok 6
Uprostřed grilování můžeme porce ryb obrátit.
Krok 7
Podáváme s bramborovým salátem nebo studené s pečivem.