Jak připravit cibulačku | recept na francouzskou polévku
Jak připravit cibulačku | recept na francouzskou polévku. Tento chod je spjatý s francouzskou kuchyní, konkrétně se zmizelou tržnicí Les Halles, která byla známá pod lidovým názvem "břicho Paříže" – a proslulá vůní cibulačky. S tímhle receptem dostanete to nejlepší ze šťavnaté podzimní cibule.
Co je potřeba
200 g uzeného masa
250 g cibule
1,5 l hovězího vývaru (z kostky)
mletý kmín
sůl
pepř
tuk
tousty
žloutky
petrželka na ozdobu
Krok 1
Nakrájíme cibuli najemno a osmažíme na tuku.
Krok 2
Nakrájíme maso a přidáme ho spolu s kmínem k cibuli a restujeme.
Krok 3
Zalijeme vývarem a povaříme. Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme vařící polévkou a posypeme zelenou petrželkou.
Krok 4
Do talíře dáme opečený toast, na který vyklepneme žloutek.
Krok 5
Nakonec posypeme strouhaným sýrem, zalijeme vařící polévkou a posypeme zelenou petrželkou.