Jak připravit kynutý ostružinový koláč s drobenkou | recept

Složitost: Lehké

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 30 minut a více

Kynutý ostružinový koláč s drobenkou | recept. Ostružiny jsou velice zdravé a chutné. Skvěle se hodí do moučníků, pokud máte rádi sladkokyselý kontrast, určitě si jejich sezónu užijte plnými doušky. Podle následujícího receptu si připravíte snadný kynutý koláč s výbornou ostružinovou náplní. U ostružinového koláče je důležitým doplňkem i drobenka. Připravte si kynutý koláč s ostružinami a drobenkou.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

1 vejce
½ droždí
125 g polohrubé mouky
125 g hladké mouky
25 g cukru
25 g másla
½ l hrnku podmáslí
špetka soli
600 g ostružin

Na drobenku si přichystejte:

50 g cukru
50 g hrubé mouky
30 g másla

Krok 1

V prvním kroku si přichystáme kvásek. Do trochy podmáslí rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zamícháme. Přikryjeme talířkem a vložíme do trochu vyhřáté trouby, případně na nebo pod topení.

Krok 2

Než vzejde kvásek, přichystáme si ostatní suroviny. Do širší a hlubší mísy prosejeme oba druhy mouky, přidáme cukr, špetku soli a přilijeme podmáslí, rozpuštěné máslo a rozklepneme vejce. Všechno promícháme.

Krok 3

Vyběhlý kvásek přilijeme k ostatním ingrediencím a vypracujeme vláčné těsto. Aby se opravdu povedlo, je třeba těsto důkladně hníst několik minut, aby se dostatečně provzdušnilo, lépe pak vykyne. Z těsta vytvarujeme bochánek a lehce ho poprášíme moukou. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme přibližně hodinu kynout.

Krok 4

Ostružiny si propláchneme a případně překrojíme na poloviny, pokud pracujeme s velkoplodými zahradními ostružinami.

Krok 5

V dalším kroku si připravíme drobenku. Cukr, máslo a mouku zpracováváme rukama tak dlouho, dokud nevytvoříme patřičnou konzistenci drobenky. Vykynuté těsto rozválíme na kulatý plát. Máme doma rádi tenké těsto, tuto dávku proto rozvaluji běžně na tři koláče.

Krok 6

Každý přeneseme na vymazaný plech. Poklademe nakrájenými ostružinami, posypeme drobenkou a vložíme do středně vyhřáté trouby.

Krok 7

Ostružinový koláč pečeme asi 20 minut podle síly těsta. Koláč je hotový, když těsto zezlátne a ostřužiny se rozpečou natolik, že vytvoří jakousi marmeládu. Nechte si chutnat!