Jak připravit thajské krevetové pad thai | recept

Složitost: Mírný

Cena: 1 - 1000 Kč

Potřebný čas: 10 až 30 minut

Thajské krevetové pad thai | recept. Pad thai je název pro thajský pokrm (původem však pochází z Číny), který může být připraven v různých variantách. Společným znakem je způsob přípravy a několik ingrediencí. Jedná se o smažené rýžové nudle doplněné o maso a (nebo) zeleninu a někdy i vejce. Důležitou součástí je také rybí omáčka a tamarindová pasta. Dnes již není problém tyto suroviny sehnat ani u nás. Níže naleznete recept na krevetové pad thai.

Co je potřeba

1 cibule nebo pár jarních cibulek
2 stroužky česneku
200 g čerstvé či mražené zeleniny nakrájené na tenké proužky (např. mrkev, pórek, paprika atd.)
1 balení rýžových nudlí (asi 400 g)
250 g vyloupaných krevet
2 vejce
2 lžíce rybí omáčky
2 lžíce sójové omáčky
1 - 2 lžíce tamarindové pasty
1 lžíce třtinového cukru
sůl, pepř, chilli koření, čerstvá pažitka, koriandr nebo jiná bylinka
šťáva z limetky k podávání
rostlinný olej na smažení

Krok 1

Rýžové nudle namočíme asi hodinu předem do studené vody, posléze je scedíme.

Krok 2

Ve woku či hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej a osmažíme v něm očištěné krevety. Následně je vyjmeme a necháme okapat na papírovém ubrousku. Do pánve poté rozklepneme vejce a opět je osmažíme a vyjmeme.

Krok 3

Potom v pánvi osmažíme na plátky pokrájený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme zeleninu a scezené nudle. Vše ochutíme tamarindovou pastou, třtinovým cukrem, sójovou a rybí omáčkou, solí a kořením. Směs za stálého míchání smažíme, dokud nudle nezměknou. Poté k nim vrátíme osmažené krevety a vejce, vše promícháme a případně dochutíme.

Krok 4

Thajské krevetové pad thai servírujeme pokapané trochou limetkové šťávy a dozdobené sekanými čerstvými bylinkami. Pokrm můžete posypat kousky pražených arašídů.

Krevety je možné doplnit o dozlatova osmažené kostky tofu.
K zelenině klidně přidejte i sojové či bambusové výhonky.
Tamarindovou pastu seženete v obchodech s asijskými potravinami nebo na internetu. Dá se vyrobit i domácí z čerstvého tamarindu (jedná se o plody stromu tamarindu indického).