jaktak.cz

Jak připravit thajské krevetové pad thai | recept

Thajské krevetové pad thai | recept. Pad thai je název pro thajský pokrm (původem však pochází z Číny), který může být připraven v různých variantách. Společným znakem je způsob přípravy a několik ingrediencí. Jedná se o smažené rýžové nudle doplněné o maso a (nebo) zeleninu a někdy i vejce. Důležitou součástí je také rybí omáčka a tamarindová pasta. Dnes již není problém tyto suroviny sehnat ani u nás. Níže naleznete recept na krevetové pad thai.

Co je potřeba

  • 1 cibule nebo pár jarních cibulek
  • 2 stroužky česneku
  • 200 g čerstvé či mražené zeleniny nakrájené na tenké proužky (např. mrkev, pórek, paprika atd.)
  • 1 balení rýžových nudlí (asi 400 g)
  • 250 g vyloupaných krevet
  • 2 vejce
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 2 lžíce sojové omáčky
  • 1-2 lžíce tamarindové pasty
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • sůl, pepř, chilli koření, čerstvá pažitka, koriandr nebo jiná bylinka
  • šťáva z limetky k podávání
  • rostlinný olej na smažení

Krok 1

Rýžové nudle namočíme asi hodinu předem do studené vody, posléze je scedíme.

Krok 2

Ve woku či hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej a osmažíme v něm očištěné krevety. Následně je vyjmeme a necháme okapat na papírovém ubrousku.

Do pánve poté rozklepneme vejce a opět je osmažíme a vyjmeme.

Krok 3

Potom v pánvi osmažíme na plátky pokrájený česnek, nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme zeleninu a scezené nudle. Vše ochutíme tamarindovou pastou, třtinovým cukrem, sojovou a rybí omáčkou, solí a kořením.

Směs za stálého míchání smažíme, dokud nudle nezměknou. Poté k nim vrátíme osmažené krevety a vejce, vše promícháme a případně dochutíme.

Krok 4

Thajské krevetové pad thai servírujeme pokapané trochou limetkové šťávy a dozdobené sekanými čerstvými bylinkami. Pokrm můžete posypat kousky pražených arašídů.

Tipy

  • Krevety je možné doplnit o dozlatova osmažené kostky tofu.
  • K zelenině klidně přidejte i sojové či bambusové výhonky.
  • Tamarindovou pastu seženete v obchodech s asijskými potravinami nebo na internetu. Dá se vyrobit i domácí z čerstvého tamarindu (jedná se o plody stromu tamarindu indického).

Zdroj: https://www.jaktak.cz/jak-pripravit-thajske-krevetove-pad-thai-recept.html