Jak bez kynutí upéct tvarohové minimazance s medovou krustou
Tradice je tradice, všechna čest, ale někdy není špatné „zazlobit“ a tradice porušit. V případě těchto nekynutých tvarohových minimazanců Vám bude jistě odpuštěno. Jelikož tak úžasně vláčné, kypré, citronovou kůrou ovoněné minimazance, vyšperkované máslovo-medovou krustou, jste ještě nejedli a za porušení tradic Vám rozhodně stojí. A dost možná, že se stanou Vaši novou tradicí.
V míse utřete povolené máslo s cukrem.
Přidejte tvaroh, žloutek, citronovou kůru, vanilkový cukr, rum a špetku soli a promíchejte.
Nakonec přisypte hladkou mouku s práškem do pečiva a přidejte předem naložené rozinky a mandlové lupínky.
Vymíchejte v kompaktní, vláčné, dobře zpracovatelné těsto.
Z těsta vytvarujte bochánky a skládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
Připravené bochánky potřete rozšlehaným vajíčkem a posypte dle libosti mandlovými lupínky.
Pečte v předem vyhřáté troubě na 170 °C, 25–30 min, dokud nejsou krásně zlatavě opečené a špejle na zjištění propečenosti těsta bude suchá.
V závěru pečení si rozpusťte máslo s medem. A ještě horké minimazance, nejlépe ihned po vytažení z trouby, medovým máslem pomašlujte a nechejte na plechu dojít.
A nyní už jen ochutnejte a ujistěte se, že porušení tradic bylo na místě.
