Jak na fermentovanou limonádu z šípků a brusinek | recept
Fermentovaná limonáda z šípků a brusinek | recept. Víte, že základ našeho zdraví tkví ve střevech? Stres, nedostatek spánku, antibiotika, přídatné látky v potravinách, strava chudá na vlákninu – to vše a mnoho dalšího může způsobit nerovnováhu střevní mikroflóry, což způsobuje řadu zdravotních problémů. Pro podporu zdraví střev je potřeba denně zařazovat potraviny bohaté na vlákninu a dále probiotika z fermentované zeleniny (např. kvašené zelí) a zakysaných mléčných výrobků. Další alternativou může být vodní kefír, ze kterého můžeme vyrábět zdraví prospěšné chutné limonády. Vyzkoušejte si připravit fermentovanou limonádu z šípků a brusinek, skvěle si pochutnáte a zároveň uděláte něco pro své zdraví.
Vodu převaříme a poté ji necháme vychladnout. Její teplota nesmí přesáhnout 30 °C. Vodu přelijeme do uzavíratelné sklenice. Přidáme cukr, šípky a brusinky a promícháme. Nakonec přidáme i Wugi krystalky. Sklenici uzavřeme a necháme fermentovat alespoň 48 hodin při pokojové teplotě. Po 48 hodinách kefír scedíme pomocí plastového cedníku. Ovoce vyhodíme a samotný kefír skladujeme v lednici v uzavřené sklenici. Takto uchovaný kefír vydrží asi 5 – 7 dní.
Pro tvorbu další várky postačí 200 ml původního kefíru. Ten smícháme s převařenou vodou, cukrem a dalším ovocem (čerstvým nebo sušeným), případně bylinkami a necháme fermentovat minimálně 24 hodin, ale klidně až 72 hodin. Z jednoho balení Wugi krystalků lze udělat nový kefír až 10x. Poté je potřeba použít nové balení krystalků.
Prevence a zdravé nápoje: co od fermentace čekat
Fermentované nápoje jsou oblíbené, ale je dobré mít jasno v tom, co mohou nabídnout. Domácí limonáda z šípků a brusinek je především osvěžující nápoj, nenahrazuje zdravý životní styl ani léčbu.
- Pestrá strava. Základem prevence je dostatek zeleniny, ovoce a vlákniny.
- Dostatek pohybu a spánku. Mají větší vliv než jakýkoli jednotlivý nápoj.
- Střídmost. I fermentované nápoje obsahují cukr a mírné množství alkoholu vzniká při kvašení.
Při přípravě dbejte na čistotu nádob a dodržujte postup, aby se nápoj správně zkvasil. Domácí fermentované nápoje pijte spíše v menším množství a nepodávejte je malým dětem. Těhotné ženy, lidé s chronickým onemocněním a ti, kdo užívají léky, by měli konzumaci předem probrat s lékařem. Pokud nápoj zapáchá nebo se objeví plíseň, vylijte jej.
