Jak na jogurtové noky se švestkovou merendou | bezlepkový recept

Co je to vlastně merenda?

Merenda je sladká omáčka z ovoce a smetany, kterou vařívaly již naše babičky a prababičky. Merenda se může podávat teplá i studená a můžete si ji připravit třeba z jahod nebo borůvek. U nás je však nejoblíbenější merenda ze švestek. K merendě se hodí např. tvarohové knedlíky, kynuté vdolky, lívance či báč nebo také lehčí jogurtové noky.

A jak merendu připravit?

Švestky omyjeme a vypeckujeme, v hrnci je zalijeme asi 1/4 l vody a uvedeme k varu. Ke švestkám přisypeme skořici a vaříme na mírném ohni, dokud švestky nezměknou.

Poté je osladíme a přilijeme smetanu rozmíchanou s hladkou moukou (např. kukuřičnou, pohankovou či rýžovou) pro zahuštění. Švestky by měly být částečně rozvařené, ale v merendě by měly zůstat i pevnější kousky.

A jak připravit jogurtové noky?

V misce smícháme vejce s jogurtem, solí a solamylem, těsto důkladně rozmícháme a pomalu přisypáváme hrubou mouku (např. kukuřičnou nebo sójovou), dokud těsto nemá správnou nelepivou konzistenci.

Z těsta vyválíme několik válečků a rozkrájíme je na stejnoměrné asi 1,5-2 cm dlouhé kousky. Vodu v hrnci přivedeme k varu a vhodíme do ní připravené noky.

Poté, co noky vyplavou na povrch, vaříme je dalších zhruba 7 minut. Noky přecedíme a podáváme s teplou merendou.