Jak na nevšední pečený indický květák s delikátním dipem | recept
Jak na nevšední pečený indický květák s delikátním dipem | recept. Veskrze netradiční květák s nevšední úpravou i chutí, který vás ohromí svým exotickým laděním i neskutečně jednoduchou přípravou. Výrazné a voňavé orientální koření je v kombinaci s jemnou chutí pečeného květáku naprostou dokonalostí.
Nejprve celý květák omyjte a zbavte jej spodních listů i košťálu.
Na marinádu v misce promíchejte tučný jogurt, kečup, koření Garam masala, česnek a směs osolte a opepřete.
Marinádou poté potřete celý povrch květáku.
Vyšší, ideální litinový hrnec či keramickou formu s poklopem, do které se vejde celý květák, důkladně vytřete olejem.
Vložte květák a podlijte vodou. Přiklopené dejte do předehřáté trouby na 190 °C (horkovzdušná trouba 170 ° C) a pečte přibližně 60 minut, dokud květák nezměkne. 5–10 minut před závěrem pečení květák odklopte, aby se marináda lehce opekla.
V mezidobí si připravte dip k podávání. V misce jednoduše smíchejte co nejtučnější zakysanou smetanu, rybí omáčku, kari pastu, zázvorovou šťávou a sezamová semínka. Dle chuti dip osolte.
Upečený květák můžete před podáváním ozdobit hladkolistou petrželkou či lístky koriandru, nebo jej posypat vlašskými oříšky, které celý pokrm báječně chuťově doplní. Podávejte s dipem a čerstvou bílou bagetou.
