Jak na papriky plněné kuskusem | recept

Paprika je velmi zdravá nekalorická zelenina, která obsahuje vitamíny B, C, dále také vápník, draslík, železo a hořčík. Papriky budeme plnit celozrnným kuskusem, který je vyrobený z celozrnné pšeničné krupice, obsahuje proto mnoho výživných látek. Kuskus je lehce stravitelný a vhodný pro redukci hmotnosti, jelikož i malé množství kuskusu dokáže zasytit.

A jaký je postup?

Nejprve si připravíme masovou směs tak, že najemno nakrájenou cibuli osmažíme na malém množství olivového oleje, přidáme na plátky nakrájený česnek a poté mleté maso. Maso podusíme ze všech stran a přidáme rajčata a další zeleninu. Rajčata by měla pustit dostatek vody, proto maso nemusíme podlévat. Směs dusíme pod pokličkou za občasného míchání asi 20 minut, poté ji osolíme, opepříme, okořeníme a přidáme nasekané čerstvé bylinky, např. bazalku, rozmarýn či petrželku.

Zatímco se masová směs dusí, připravíme si kuskus dle návodu uvedeného na krabičce. Většinou je však postup následující: 1 díl kuskusu (v našem případě 1/2 hrnku) zalijeme 2 díly vařící vody, promícháme jej a necháme pod pokličkou nasáknout zhruba 7-10 minut. Poté do kuskusu přidáme lžičku olivového oleje a špetku soli a opět jej promícháme.

Masovou směs smícháme s připraveným kuskusem. Poté omyjeme a vykrájíme papriky a naplníme je připravenou směsí. Do pekáče či zapékací mísy nalijeme malé množství olivového oleje a vložíme plněné papriky, které dáme péct do trouby asi na 180 °C. Papriky pečeme přibližně 30 minut. Deset minut před koncem pečení je posypeme strouhaným sýrem a necháme dopéct.

Zapečené plněné papriky podáváme třeba s vařenými šťouchanými brambory a čerstvou a nakládanou zeleninou.