Jak přichystat kapustový nákyp z pánve | recept
Kapustový nákyp z pánve | recept. Kapusta je bohužel poměrně upozaděná zelenina, která však skýtá velké možnosti. Můžete ji zpracovávat jako přílohu, polévku nebo poslouží jako další chuťová složka karbanátků. Skvěle se uplatní i v hlavní roli v následujícím receptu na nákyp. Jedná se o velice jednoduchý pokrm, nenáročný na suroviny i přípravu. Vyzkoušejte si připravit kapustový nákyp podle následujícího receptu, věřím, že vám zachutná.
V prvním kroku si oloupejte cuketu (případně pastiňák nebo patizon) a nakrájejte ji na malé kostky. Přendejte ji do hrnce, zalijte vodou a povařte asi 2-3 minuty do poloměkka. Posypte ji kurkumou a lehce osolte, nechte chvíli stát.
Kapustu zbavte zavadlých listů, nasekejte ji na nudličky a vhoďte do hrnce. Následně ji spařte horkou vodou, aby změkla.
Cuketu vidličkou rozmačkejte spolu s polovinou másla a citronovou šťávou na kaši hrubší konzistence.
V dalším kroku přidejte k cuketové kaši zbylé ingredience, včetně kapusty. Vše důkladně promíchejte. Na pánvi se silným dnem rozehřejte zbývající máslo a kapustovou směs do ní přendejte a namačkejte. Nákyp opékejte asi 10 minut z každé strany, dokud se nezpevní. Pánev otáčejte opatrně pomocí talíře nebo pokličky, přiložte talíř na pánev a opatrně nákyp překlopte, aby zůstal na talíři. Poté ho opět přesuňte na pánev a opečte z druhé strany.
Upečený kapustový nákyp nechte krátce zchladnout a podávejte ještě teplý. Skvělým doplňkem je např. jogurtový dip.
Varianta: kapustový nákyp s tofu, vhodný i bez lepku
Tento nákyp je vhodný i pro bezlepkovou dietu a jeho základem je tofu a vaječný sníh.
- Kapustu zbavenou košťálu nakrájejte, omyjte a uvařte v osolené vodě téměř doměkka (10 až 15 minut). Sceděte, nechte mírně vychladnout a nadrobno nakrájejte.
- Oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh.
- Kapustu smíchejte s tofu nakrájeným na malé kousky, žloutky, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a čerstvými bylinkami (bazalka, petržel, pažitka).
- Jemně vmíchejte bílkový sníh.
- Formu vymažte máslem, vysypte kukuřičnou strouhankou, naplňte směsí a rozetřete.
- Pečte asi 40 minut při 180 °C do zezlátnutí.
Podávejte s vařenými brambory, kvašenou zeleninou nebo čerstvým salátem. Chutná teplý i studený.
