Jak připravit bavorský jablkový koláč | recept

Cukr, vanilkový cukr a máslo dáme do mísy a utřeme. Pak přidáme vejce a vymícháme. Následně postupně přisypáváme mouku, ve které jsme promíchali prášek do pečiva a špetku soli. Těsto dobře vypracujeme. Hotové těsto dáme odpočinout do lednice na cca 30 minut.

Jablka umyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Pak jablka nastrouháme a v míse promícháme se skořicí, rozinkami a podle chuti přisladíme cukrem.

Formu na koláč vymažeme máslem. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Odpočinuté těsto vyndáme z lednice. Ze 2/3 těsta vyválíme placku. Placka by měla být větší než je forma, protože potřebujeme zvýšené okraje. Placku přeneseme do formy a upravíme tak, aby okraje těsta dosahovaly cca do výše okraje formy.

Na těsto ve formě dáme připravená nastrouhaná a ochucená jablka.Vyválíme placku ze zbylého těsta. Plackou překryjeme jablka ve formě a okraje spojíme s první plackou. Těsto několikrát (na více místech) propíchneme vidličkou. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem.

Koláč ve formě vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 15 minut. Pak teplotu snížíme na 170 °C a koláč dopečeme. Dopečení trvá cca 20 - 30 minut.