Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit bylinkové rychlokvašky | recept

Bylinkové rychlokvašky | recept. Pokud si nevíte rady, co si počít s většími nakládačkami, zkuste si připravit bylinkové rychlokvašky podle našeho receptu. Postup je velmi jednoduchý a navíc jsou rychlokvašky velmi zdravé, neboť se tepelně nezpracovávají a vyrábějí se pomocí mléčného kvašení.

Co je potřeba

  • 2 kg okurek
  • Voda na nálev dle potřeby
  • Sůl (na 1 litr vody asi 40 g soli)
  • Čerstvé bylinky – kopr, bazalka, estragon, bobkový list nebo jiné oblíbené bylinky
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 1 lžičku celého pepře
  • Vinné, dubové či višňové listy (celkem asi hrst)
  • Zavařovací sklenice
1

V okurkách díky tomuto způsobu zpracování zůstane mnoho cenných látek a mají řadu léčivých účinků získaných mléčným kvašením. Rychlokvašky ozdravují střevní mikroflóru, pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, zlepšují imunitu a slouží jako prevence před vznikem některých druhů rakoviny.

2

A jaký je postup?

Okurky důkladně omyjeme a propícháme je vidličkou. Urychlíme tak proces kvašení a podpoříme vstřebání chutí do okurek.

3

Na dno čisté sklenice nasypeme část omytých vinných, višňových či dubových listů nebo jejich kombinaci, koření a čerstvých bylinek. Do sklenice poté střídavě vrstvíme okurky, čerstvé bylinky a koření. Okurky do sklenice pečlivě urovnáme. Poslední vrstvu budou tvořit listy, kterými překryjeme povrch okurek.

4

Poté obsah zalijeme vychladlým lákem, který připravíme rozmícháním soli v převařené vodě.

5

Nakonec stačí okurky zatížit čistým plochým kamenem nebo talířem. Sklenici poté zavíčkujeme nebo překryjeme utěrkou a umístíme ji na větrané místo při pokojové teplotě. Rychlokvašky můžete konzumovat asi za 7-10 dní. Poté je skladujte i s lákem v chladu.

  • Rychlokvašky můžete ochutit také křenem, chilli papričkami nebo česnekem.
  • Lák z rychlokvašek nemusíte vylévat, je možné jej pravidelně pít a využít tak jeho skvělé léčivé účinky.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak zavařit jablka na štrúdl | recept
Jak zavařit jablka na štrúdl | recept. Jablka patří mezi naše nejzdravější a nejčastěji pěstované druhy ovoce. Obzvláště v zimě je vhodné do…
Jak zavařit hrušky v medu | recept
Jak zavařit hrušky v medu | recept. Domácí kompoty se hodí mít v zásobě ve sklepě nebo spíži. V zimě je využijete na výborné koláče, dezerty nebo…
Jak uvařit dýňové chilli | recept
Dýňové chilli | recept. Dýňové chilli je na naše poměry neobvyklé jídlo. Skládá se pouze ze zeleniny a je tudíž vhodné i pro vegetariány. Doporuč…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.