Jak připravit čínské vepřové maso s brokolicí | recept
Čínské vepřové maso s brokolicí | recept. Smažené vepřové maso s brokolicí patří mezi velmi rychlé pokrmy čínské (především sečuánské) kuchyně. Uvaříte jej během 20 minut i s přílohou a navíc je opravdu chutný. Dá se připravit i s masem hovězím, kuřecím či s krevetami. Recept najdete v následujících krocích.
Vepřové maso nakrájíme na tenké nudličky. Ve woku či hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej a vepřové maso na něm ze všech stran osmažíme dozlatova.
Následně maso z pánve vyjmeme, přisypeme na malé růžičky pokrájenou brokolici a nahrubo nakrájenou cibuli. Za stálého míchání zeleninu smažíme asi 3 minuty.
Poté vše zalijeme omáčkou, kterou jsme připravili smícháním prolisovaného česneku, nakrájené chilli papričky, sojové omáčky, octa, cukru a škrobu rozmíchaného ve vodě.
Nakonec do pánve vrátíme osmažené vepřové maso a krátce jej prohřejeme. Omáčku podle chuti případně osolíme, opepříme a dochutíme pokrájeným čerstvým koriandrem. Čínské vepřové maso s brokolicí podáváme s rýží či nudlemi.
Recept čínské kuchyně: jak na wok
Chcete-li pokrm čínské kuchyně připravit domácky, pomůže pár základních postupů.
- Všechny suroviny nakrájejte předem, protože vaření je rychlé.
- Wok nebo pánev pořádně rozpalte, přidejte olej a pracujte na silném ohni.
- Maso krájejte na tenké proužky proti vláknům a smažte po menších dávkách.
- Zeleninu přidávejte podle tvrdosti: nejdřív tvrdší, nakonec křehké.
K dochucení se hodí sójová omáčka, zázvor, česnek, škrob na zahuštění a trocha cukru. Sójovou omáčku používejte postupně, je slaná.
Podávejte s vařenou rýží nebo nudlemi. Pokrm jezte hned, dokud je zelenina křupavá.
