Jak připravit čokoládový topping | recept na domácí dezertní polevu
Jak připravit čokoládový topping | recept na domácí dezertní polevu. Tato úžasná vymoženost, v podobě tekuté čokoládové polevy, dokáže pozvednout jakýkoliv dezert, palačinky, lívance či zmrzlinový pohár na mistrovské dílo. A to nejen vzhledem, ale i chutí. Domácí čokoládový topping je na rozdíl od kupovaného a přeslazeného, plného různých aromat, opravdu čokoládový se silnou čokoládovou chutí. Je tak dobrý, že máte tendenci si jím polít vše, co vám přijde pod ruku.
Co je potřeba
- 165 g krupicového cukru
- 75 g tmavého kakaa
- 50 g kvalitní hořké čokolády s vyšším procentem obsahu kakaa
- 3 lžičky kukuřičného škrobu
- špetka soli
- 300 ml vody + 6 lžiček navíc na rozmíchání kukuřičného škrobu
Do rendlíku nalijte vodu, přisypte cukr a kakao. Na mírném plameni zahřívejte a míchejte dohladka, aby v základu nebyly žádné kakaové hrudky.
Přidejte nalámanou čokoládu, nechejte rozpustit a za stálého míchání přiveďte k varu.
Do horké, vařící směsi přidejte kukuřičný škrob, který jste si důkladně rozmíchali v patřičném množství vody, a osolte špetkou soli. Sůl nevynechávejte, zvýrazní čokoládovou chuť. Vše dohromady povařte na středním plameni , přibližně 2- 3 minuty za stálého míchání. Pokud bude topping výrazně husté konzistence, zřeďte ho dle svého uvážení odpovídajícím množstvím vody. Poté nechejte vychladnout.
Topping skladujte v chladničce, má dlouhou trvanlivost. Upřímně si myslím, že rozhodně delší, než vám vůbec vydrží. Až totiž zjistíte, jak dobře s ním chutná zmrzlina, vafle, palačinky, lívance, jakýkoliv dezert či jen ovoce se šlehačkou, bude topping mizet před očima.
Tipy
Pro sladší verzi můžete přidat místo hořké čokolády její mléčnou variantu.
Související články
Další zajímavé články
Diskuze k článku