Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit cuketové tacos | recept

Cuketové tacos | recept. Tacos jsou malé mexické tortilly plněné mletým masem či jinými náplněmi. Tacos si můžete připravit ve zdravější variantě z cukety. Využijete mladé cukety i ty přezrálé, až si nebudete v sezóně cuket vědět rady, jak je zpracovat. V našem článku se dozvíte, jak připravit cuketové tacos s tempehovou náplní a rajčatovou salsou.

Co je potřeba

Co je potřeba na cuketové tacos:

  • 2 malé cukety
  • 1 vejce
  • 2 lžíce hladké kukuřičné mouky
  • 3 lžíce hladké špaldové mouky
  • Špetka soli
  • Trocha rostlinného oleje

Na náplň budeme potřebovat:

  • 1 lžíci olivového oleje
  • 1 balení tempehu
  • 1 malou cibulku
  • 1 stroužek česneku
  • kvalitní sojovou omáčku
  • limetkovou šťávu
  • 3 lžíce sterilovaných černých fazolí
  • sůl, pepř a další koření dle chuti, čerstvé či sušené bylinky
  • zakysanou smetanu
  • čerstvou zeleninu
  • rajčatovou salsu
1

Tacos jsou součástí mexické kuchyně, proto můžete pokrm ochutit třeba chilli kořením, čerstvými či nakládanými pálivými papričkami, sušeným česnekem a cibulí, červenou paprikou, římským kmínem, oreganem či koriandrem.

Tempeh je možné použít jako náhradu masa. Jedná se o fermentované sojové boby. Naleznete v něm velké množství vitamínů skupiny B (včetně B12). Tempeh seženete v několika variantách v obchodech se zdravou výživou a v některých supermarketech.

2

A jaký je postup?

Cukety omyjeme a nastrouháme nahrubo (větší cuketu případně oloupejte a vydlabejte semínka). Nastrouhanou cuketu posolíme a necháme na cedníku asi 20 minut odkapat.

3

Poté ji důkladně vymačkáme a přemístíme do mísy. K cuketě přidáme vejce, mouku a sůl, těsto důkladně rozmícháme.

4

Na plech vyložený pečicím papírem a pokapaný trochou rostlinného oleje klademe lžící cuketovou směs a rukama z ní tvoříme tenké kulaté placky. Placky pečeme při 180 °C asi 30 minut, dokud nejdou sloupnout z pečicího papíru. Okraje by měly být hnědé a celé tacos zlatavé.

5

Mezitím připravíme náplň z tempehu následujícím způsobem:

Cibulku a česnek nakrájíme na jemno, tempeh nastrouháme nebo rozdrobíme na co nejmenší kousky. Na olivovém oleji necháme zesklovatět cibulku, přidáme česnek a poté tempeh. Směs krátce osmažíme, zakápneme limetkovou šťávou a dochutíme.

6

Tacos plníme tempehovou směsí, rajčatovou salsou a čerstvou zeleninou, vše zakápneme zakysanou smetanou, případně chilli omáčkou. Hotový pokrm dozdobíme čerstvými bylinkami.

  • Náplň do cuketových tacos můžete obměňovat. Vyzkoušejte dušenou zeleninu, černé fazole s rajčaty, tofu nebo mleté maso. Přidat můžete také avokádovou salsu.
  • V případě bezlepkové diety, můžete špaldovou mouku nahradit např. rýžovou či jáhlovou, případně použít jen kukuřičnou mouku.
  • Rajčatovou salsu snadno vyrobíte smícháním najemno nakrájených rajčat, červené cibule a česneku, čerstvých bylinek, olivového oleje a limetkové šťávy nebo balzamikového octa. Salsu dochuťte třtinovým cukrem a trochou soli.
Autor: Jana F.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak připravit cuketové brownies | recept
Cuketové brownies | recept. Cuketa je všestranná letní zelenina. Jejím největším problémem však je, že se jí urodí hodně naráz. Pokud vám dochází nápa…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.