Jak připravit dezert z grilovaného ovoce a marcipánové omáčky | recept

Do kastrůlku vlijte smetanu pokojové teploty a najemno do ní nastrouhejte marcipán. Společně na mírném ohni za stálého míchání pomalu zahřívejte až téměř k varu a poté nechejte 5 minut povařit, rozpustit marcipán. Směs tím získá krémovou konzistenci.

V případě, že ve smetaně zůstaly malé marcipánové hrudky, směs promixujte tyčovým mixérem dohladka.

V misce metličkou prošlehejte žloutky s moučkovým cukrem.

Do žloutkové pěny přidejte 2 lžíce teplé marcipánové smetany a promíchejte. Žloutky se pak při dalším postupu nesrazí.

Následně žloutkovou směs pomalu promíchejte s ochucenou smetanou v kastrůlku a na mírném ohni několik minut povařte.

Pokud omáčka výrazně zhoustne, přilijte k ní trochu smetany či mléka. Rovněž ji ale můžete naředit delikátním Amarettem.

Nyní očistěte ovoce, rozkrojte jej napůl a řeznou stranu posypte cukrem.

Pocukrovanou stranou pak ovoce vkládejte na rozpálenou grilovací pánev či gril a opékejte, dokud cukr nezkaramelizuje.

Lákavě opečené ovoce na talíři přelijte připravenou marcipánovou omáčkou a podávejte.