Jak připravit grilovaného tuňáka se zeleninou v medové marinádě
Grilovaný tuňák představuje chutnou a navíc zdravější alternativu klasického grilovaného masa. Chutí i strukturou připomíná zároveň rybu i maso. Pokud jej doplníte o grilovanou zeleninu a případně i jinou přílohu, získáte plnohodnotný oběd či večeři. Zkuste si připravit grilovaného tuňáka a zeleninu v medové marinádě, která rybě i zelenině dodá lehce pikantní sladkokyselý nádech.
Marinádu připravíme následujícím způsobem: V míse smícháme prolisovaný stroužek česneku s dijonskou hořčicí, medem a dalšími ingrediencemi. Vše dochutíme asi 1/4 - 1/2 lžičky soli a pepře a nasekanými čerstvými bylinkami. Případně přidáme i nakrájenou chilli papričku.
Omytou cuketu nakrájíme na plátky, papriku a oloupanou cibuli pak na větší kousky. Cherry rajčátka ponecháme v celku – klidně i na stonku.
Steaky z lososa vložíme do uzavíratelné mísy a potřeme je asi 3 lžícemi připravené marinády z obou stran. Poté je necháme 30 minut marinovat v lednici.
Nakrájenou zeleninu promícháme se zbylým množstvím medové marinády a necháme ji taktéž 30 minut odležet.
Steaky z tuňáka grilujeme asi 2–3 minuty z každé strany, aby uvnitř zůstal syrový, případně 4–5 minut z každé strany pro dosažení stupně propečení medium rare. Samozřejmě však maso můžete zcela propéct.
Zeleninu na grilu ponecháme asi 5 minut.
Tuňáka podáváme jen s grilovanou zeleninou, případně jej můžeme doplnit pečenými či jinak upravenými bramborami, orestovanými zelenými fazolkami nebo rozpečenou bagetkou. Před podáváním pokrm dozdobíme čerstvými bylinkami.
