Jak připravit holandskou palačinku s rebarborou | recept
Holandská palačinka je nadýchanější než klasická tenká palačinka a namísto smažení ji snadno připravíte v troubě. Palačinka se bude sice nějaký čas péct, avšak nepotřebuje Vás k tomu, a tak ušetříte spoustu času, který byste jinak strávili u sporáku. Připravit si ji můžete třeba s rebarborou jako v našem receptu, hodí se však takřka jakékoliv ovoce.
Nejprve očistíme rebarboru a nakrájíme ji na malé kousky. Ty poté nasypeme do žáruvzdorné pánve či formy a smícháme je s 1/4 hrnku třtinového cukru a lžící špaldové mouky. Vše důkladně promícháme, aby se kousky rebarbory ze všech stran obalily. Rebarboru dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 25 minut.
Mezitím připravíme palačinkové těsto vyšleháním vajec s olejem, mlékem, moukou a dalšími ingrediencemi. Mělo by nám vzniknout hladké řídké těsto.
Formu s hotovou rebarborou vyndáme z trouby a teplotu zvýšíme na 220 °C. Posléze rebarboru ochutíme špetkou skořice, poklademe ji 2 lžícemi másla pokrájeného na malé kousky a nakonec ji zalijeme palačinkovým těstem. Palačinku dáme péct zhruba na 12 minut do nafouknutí středu a zezlátnutí okrajů. Po vyndání z trouby těsto klesne.
Holandskou palačinku s rebarborou podáváme nejlépe ihned. Na talíři ji můžeme dozdobit trochou pečené rebarbory a zakysané smetany nebo případně vanilkovou zmrzlinou.
Příprava holandské palačinky
Holandská palačinka se peče v troubě v pánvi nebo formě a nadýchaně vykyne.
- Těsto z vajec, mléka a mouky vyšlehejte do hladka.
- Pánev nechte v troubě předehřát a vymažte ji máslem.
- Těsto vlijte na horký tuk a pečte, dokud nevykyne a nezezlátne.
Troubu během pečení zbytečně neotvírejte. Podávejte hned, dokud je palačinka nadýchaná.
