Jak připravit horké maliny se zmrzlinou | recept
Horké maliny recept. Chuťově zajímavé horké maliny se zmrzlinou uděláte jen tehdy, pokud přípravě této delikatesy věnujte odpovídající péči. Pokud vás už unavuje mdlá chuť horkých malin v restauracích, připravte si vlastní domácí horké maliny se zmrzlinou podle tohoto receptu. Budete se vy i vaše děti oblizovat. Na přípravu horkých malin sice lze použít maliny z mrazáku, ale není nad maliny čerstvé. Pro dospělé můžeme přichystat horké maliny s vínem. Recept na horké maliny s vanilkovou zmrzlinou krok za krokem. Dobrou chuť!
Horké maliny se zmrzlinou jsou klasický, rychlý dezert, který znáte z restaurací. Teplé, šťavnaté maliny proti studené vanilkové zmrzlině vytvářejí nezapomenutelný kontrast chutí i teplot. Doma je hotový za deset minut a obejde se bez složitého vybavení. Nejlepší jsou čerstvé maliny, můžete ale použít i mražené.
Suroviny (pro 4 porce)
- 400 g malin čerstvých nebo mražených
- 2 až 3 lžíce cukru podle sladkosti ovoce
- 2 lžíce vody nebo citronové šťávy
- 1 lžička kukuřičného nebo bramborového škrobu na zahuštění, volitelně
- vanilková zmrzlina
- případně šlehačka, lístky máty nebo strouhaná čokoláda
- pro dospělé 2 lžíce červeného vína nebo malinového likéru
Postup
- Maliny opatrně přebereme. Čerstvé jen krátce opláchněte a osušte, mražené nechte rozmrznout, nebo je dejte do hrnce rovnou zmrzlé a ohřívejte o něco déle.
- Do menšího hrnce nalijte vodu nebo citronovou šťávu, přidejte cukr a lehce zahřejte, aby se rozpustil.
- Přidejte maliny a krátce je prohřejte na mírném ohni. Ovoce má být horké, ale nemá se rozvařit na kaši. Stačí tři až pět minut a opatrné promíchání.
- Pokud chcete hustší omáčku, rozmíchejte škrob v troše studené vody a vlijte do malin. Za stálého míchání krátce povařte, dokud sirup nezhoustne a nezačne se lesknout.
- Pro verzi s vínem přidejte víno ke konci a nechte chvíli prohřát, aby se vypařil alkohol.
- Zmrzlinu naporcujte do pohárků nebo misek a rychle zalijte horkými malinami.
- Podávejte ihned, dokud je kontrast teplého a studeného nejvýraznější.
Tipy
- Pro nejlepší výsledek použijte kvalitní vanilkovou zmrzlinu. Chuť malin ocení jemnou smetanovou příchuť.
- Nepřeháněj cukr. Maliny jsou přirozeně nakyslé a chuť zmrzliny je sladká, takže stačí méně.
- Malin se při zahřívání nedotýkejte příliš často, rozpadly by se.
- Podávejte vždy čerstvě, pokud zůstanou horké maliny stát, zmrzlina se rychle rozpustí.
- Omáčku z malin můžete připravit předem a před podáváním jen ohřát.
- Stejný postup funguje i s borůvkami, jahodami nebo směsí lesního ovoce.
- Zdobit můžete lístky máty, kousky čokolády nebo drcenými ořechy.
Dezert je lehký a rychlý. Hodí se po nedělním obědě i pro nečekanou návštěvu a děti si ho zamilují.
Jak maliny vybrat
Čerstvé maliny kupujte co nejdříve před přípravou, protože rychle měknou a plesniví. Vybírejte suché, pevné, sytě zbarvené plody bez zatuchlé vůně. Dno krabičky nemá být zmáčené šťávou. Mražené maliny jsou celoročně k dispozici a na horké maliny se hodí dobře, protože se při zahřívání stejně změkčí.
Jak dezert obměnit
Pro lahodnější chuť přidejte k malinám špetku skořice nebo kapku vanilkového extraktu. Místo vanilkové zmrzliny se hodí také smetanová nebo jogurtová. Můžete přidat i kousky banánu nebo rozdrcené sušenky pro křupavost. Pro děti vynechte víno a likér a použijte jen citronovou šťávu. Pokud chcete efektní servírování, nalévejte horké maliny na zmrzlinu až u stolu.
Kdy dezert podávat
Horké maliny se hodí jako rychlé zakončení nedělního obědu, ale i jako večerní pochoutka k filmu. Příprava zabere tak málo času, že ji stihnete, zatímco hosté dojídají hlavní chod. Pokud chcete dezert zvládnout bez stresu, nachystejte si předem pohárky se zmrzlinou, nechte je v mrazáku a maliny zahřejte až těsně před podáváním. Zmrzlinu vyndejte z mrazáku několik minut předem, aby se dala snadno nabírat a nebyla tvrdá jako kámen.
