Jak připravit houby smažené v těstíčku
Jak připravit houby smažené v těstíčku | recept jak zpracovat houby. Houby konečně rostou a možná vás již nebaví příprava houbových řízku v trojobalu. Jednodušším způsobem, při němž můžete zpracovat i menší kousky hub, jsou houby smažené v těstíčku. Rozhodně nemusíte smažit pouze hřiby, dají se použít i jiné druhy hub (leckdy daleko chutnější než ty hřibovité) – např. bedly, muchomůrka růžovka, některé druhy čirůvek a holubinek, ale také žampiony či hlíva ústřičná.
Větší očištěné houby překrojíme napůl, malé kloboučky můžeme ponechat v celku. Pokud by byly houby příliš silné, rozpůlíme je i podélně, aby se nám lépe smažily.
V míse rozšleháme mléko s hladkou špaldovou moukou, teprve poté přidáme vejce. Ušleháme hladké těstíčko, trochu hustší než je těsto na palačinky. Nakonec těstíčko osolíme, opepříme a vmícháme do něj nasekané čerstvé bylinky.
Houby namáčíme do připraveného těstíčka, aby byly obalené ze všech stran. Následně je usmažíme z obou stran ve vyšší vrstvě rostlinného oleje, který by měl být důkladně rozpálený.
Osmažené houby vyjmeme z pánve a položíme je na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný tuk.
Houby smažené v těstíčku podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo čerstvým pečivem. Pokrm lze doplnit tatarskou omáčkou a zeleninovým salátem nebo kyselou okurkou.
