Jak připravit italský dezert bomboloni | recept
Italský dezert bomboloni | recept. Bomboloni– tradiční italský dezert velmi podobný našim koblihám. Název se překládá do češtiny taktéž jako „koblihy“ a v originále se vztahuje ke slovu „bomba“. Opravdu se jedná o kalorickou bombu, určitě se však nic nestane, pokud si ji jednou za čas dopřejete. Připravuje se z kynutého těsta a plní vanilkovým či jiným krémem. Recept na italský dezert bomboloni a stejně tak i návod na přípravu zdravé domácí nutelly naleznete na následujících řádcích.
Do mísy nasypeme špaldovou mouku, uprostřed utvoříme důlek a rozdrobíme do něj kvasnice, zasypeme je lžící třtinového cukru a zalijeme vlahým mlékem.
Necháme chvilku vzejít kvásek, posléze přidáme rozehřáté máslo, vejce, špetku soli a z ingrediencí vypracujeme hladké těsto. Důkladně jej rukama zpracujeme, mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme jej asi hodinu a půl kynout.
Následně z těsta na pomoučeném vále vyválíme asi 1 cm silný plát. Pomocí skleničky z něj vykrájíme kolečka o průměru asi 5–7 cm. Kolečka překryjeme utěrkou a necháme je ještě zhruba 20 minut kynout.
Bomboloni smažíme z obou stran dozlatova ve vysoké vrstvě rostlinného oleje. Položíme je na papírový ubrousek, který vsákne přebytečný tuk, a nakonec je ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.
Bomboloni je možné naplnit vanilkovým krémem ze žloutků či pudinku, džemem nebo třeba domácí nutellou. Chutnou a zdravější domácí nutellu připravíte rozmixováním 200 g pražených oříšků na jemnou pastu. Poté pastu smícháme s 5 lžícemi datlového sirupu a 3 lžícemi kakaa (nejlépe nepraženého).
