Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit jáhlový pilaf po orientálsku | recept

05. Březen 2020

Jáhlový pilaf po orientálsku | recept. Pilaf se tradičně vaří z rýže, proč ho ale nezkusit z prosa? Proso je velmi stará kulturní obilovina, jejíž loupaná zrna nesou označení jáhly. Jáhly oproti ostatním obilovinám obsahují více tuku, a proto snadněji žluknou. Před přípravou se spařují vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Jáhly se ve východní medicíně doporučují při nemocech slinivky, žaludku a sleziny. Jsou velmi vhodné pro diabetiky. Jáhlový pilaf vás překvapí výbornou chutí, neobávejte se nezvyklé kombinace ingrediencí.

Co je potřeba

  • 300 g loupaného prosa (jáhly)
  • 1 svazek jarní cibulky
  • 1 pomeranč, nejlépe v bio kvalitě
  • 100 g vypeckovaných datlí
  • 1 barevná paprika
  • 3 stroužky česneku
  • 100 g oříšků kešu
  • 1 lžička mletého zázvoru
  • sůl podle uvážení
  • mletý černý pepř podle chuti
  • lžíce slunečnicových semínek
  • slunečnicový olej
  • voda nebo vývar ze zeleniny
1

Jáhly propláchněte vroucí vodou, abyste odstranili případnou hořkost.

2

Jarní cibulku očistěte a i se zelenou natí, nakrájejte na špalíčky, papriku na čtverečky a česnek prolisujte. Datle nakrájejte na kroužky. Z pomeranče vymačkejte šťávu a ze čtvrtiny plodu skrojte oranžovou část kůry.

3

V pánvi zahřejte olej a přidejte připravenou nakrájenou cibulku, papriku, prolisovaný česnek a lžičku zázvoru. Několik minut smažte, ale zelenina si musí zachovat barvu, nesmí zhnědnout. Pak přidejte uvařené jáhly a zalijte asi 100 ml vody nebo vývarem. Vložte pomerančovou kůru a přiveďte k varu.

4

Jakmile se všechna tekutina vyvaří, směs odstavte, zalijte pomerančovou šťávou, podle chuti osolte a okořeňte pepřem. Přimíchejte slunečnicová semínka a krájené datle. Nechte asi 10 minut stát a poté odstraňte z pokrmu kůru pomeranče. Na talíři posypte kešu oříšky. Podávejte s listy salátu.

Autor: Mirka K.
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.