Jak připravit kuřecí maso s arašídovou omáčkou | recept
Kuřecí maso s arašídovou omáčkou | recept. Arašídová omáčka je součástí tradiční indonéské kuchyně, odkud se však rozšířila i do mnoha dalších kuchyní světa. Vyzkoušejte třeba kuřecí maso s arašídovou omáčkou podle následujícího receptu. Jeho příprava je vhodná i pro začátečníky a výsledkem je velmi chutný a přirozeně bezlepkový pokrm.
Česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Kuřecí maso nakrájíme na malé kousky
V pánvi rozpálíme olivový či kokosový olej a osmažíme na něm česnek. Poté přidáme nakrájené kuřecí maso a asi 10 minut jej za průběžného míchání restujeme, dokud nezměkne a mírně nezezlátne.
Posléze maso zalijeme kokosovým mlékem a do směsi vmícháme arašídové máslo.
Směs krátce podusíme a následně ji ochutíme solí, pepřem, sojovou omáčkou a chilli omáčkou a třtinovým cukrem. Vše asi 10 minut prohřejeme.
Nakonec omáčku zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě a přisypeme nasekaný koriandr.
Kuřecí maso s arašídovou omáčkou podáváme s dušenou rýží nebo nudlemi. Skvěle se hodí třeba rýže jasmínová nebo basmati. Pokrm můžete na talíři dozdobit čerstvým koriandrem a případně i celými praženými arašídy.
Varianta: kuřecí satay na špejlích z grilu nebo pánve
Kuřecí maso se marinuje a napichuje na špejle, k tomu se podává krémová arašídová omáčka s kokosovým mlékem.
Marináda: kuřecí maso nakrájené na větší sousta smíchejte s nahrubo nasekaným koriandrem, jemně nasekaným česnekem a zázvorem, třtinovým cukrem, sójovou a rybí omáčkou a olejem. Marinujte několik hodin, nebo přes noc, kdy koření lépe pronikne do masa.
Omáčka: v mixéru rozmixujte arašídové máslo, třtinový cukr, česnek, sójovou a rybí omáčku. Přilijte kokosové mléko s trochou vody a znovu promixujte. Výsledek má být polotekutý, příliš hustou omáčku nařeďte vodou nebo kokosovým mlékem.
- Maso napíchejte na grilovací špejle.
- Opékejte na rozpáleném grilu ze všech stran dozlatova, marinovanému masu stačí chvilka.
- V zimě použijte grilovací pánev potřenou kapkou oleje.
Podávejte s omáčkou nebo špízy omáčkou rovnou polijte.
