Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit kynutý ostružinový koláč s drobenkou | recept

Kynutý ostružinový koláč s drobenkou | recept. Ostružiny jsou velice zdravé a chutné. Skvěle se hodí do moučníků, pokud máte rádi sladkokyselý kontrast, určitě si jejich sezónu užijte plnými doušky. Podle následujícího receptu si připravíte snadný kynutý koláč s výbornou ostružinovou náplní. U ostružinového koláče je důležitým doplňkem i drobenka. Připravte si kynutý koláč s ostružinami a drobenkou.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat:

  • 1 vejce
  • ½  droždí
  • 125 g polohrubé mouky
  • 125 g hladké mouky
  • 25 g cukru
  • 25 g  másla
  • ½ l hrnku podmáslí
  • špetka soli
  • 600 g ostružin

Na drobenku si přichystejte:

  • 50 g cukru
  • 50 g hrubé mouky
  • 30 g másla
1

V prvním kroku si přichystáme kvásek. Do trochy podmáslí rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zamícháme. Přikryjeme talířkem a vložíme do trochu vyhřáté trouby, případně na nebo pod topení.

2

Než vzejde kvásek, přichystáme si ostatní suroviny. Do širší a hlubší mísy prosejeme oba druhy mouky, přidáme cukr, špetku soli a přilijeme podmáslí, rozpuštěné máslo a rozklepneme vejce. Všechno promícháme.

3

Vyběhlý kvásek přilijeme k ostatním ingrediencím a vypracujeme vláčné těsto. Aby se opravdu povedlo, je třeba těsto důkladně hníst několik minut, aby se dostatečně provzdušnilo, lépe pak vykyne. Z těsta vytvarujeme bochánek a lehce ho poprášíme moukou. Mísu přikryjeme utěrkou a necháme přibližně hodinu kynout.

4

Ostružiny si propláchneme a případně překrojíme na poloviny, pokud pracujeme s velkoplodými zahradními ostružinami.

5

V dalším kroku si připravíme drobenku. Cukr, máslo a mouku zpracováváme rukama tak dlouho, dokud nevytvoříme patřičnou konzistenci drobenky. Vykynuté těsto rozválíme na kulatý plát. Máme doma rádi tenké těsto, tuto dávku proto rozvaluji běžně na tři koláče.

6

Každý přeneseme na vymazaný plech. Poklademe nakrájenými ostružinami, posypeme drobenkou a vložíme do středně vyhřáté trouby.

7

Ostružinový koláč pečeme asi 20 minut podle síly těsta. Koláč je hotový, když těsto zezlátne a ostřužiny se rozpečou natolik, že vytvoří jakousi marmeládu. Nechte si chutnat!

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct bábovku z dýně | recept
Bábovka z dýně | recept. Hokkaido dýně propůjčí pečeným moučníkům svoji krásnou žlutou barvu, což je výhodou zejména v zimním období, kdy vejce nemají…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.