Přejít k hlavnímu obsahu

Jak připravit minivětrníčky s dvojím krémem a čokoládovou polevou | recept

Minivětrníčky s dvojím krémem a čokoládovou polevou | recept. Větrníky patří k české cukrářské klasice. Vyzkoušejte si větrníky připravit doma v miniprovedení. Není to nic těžkého, jen to vyžaduje trochu času a trpělivosti. Ale zasloužená chvála vás nemine, vynikající minivětrníčky s dvojím krémem a čokoládovou polevou určitě nezklamou.

Co je potřeba

Co budeme potřebovat na těsto

  • 4 vejce
  • 100 g másla
  • 200 g hladké mouky
  • 250 ml vody
  • špetku soli

Na polevu budeme potřebovat:

  • 150 g čokolády
  • 50 g másla
  • 1 lžičku bramborového škrobu

Na krém si přichystejte

  • ½  litru mléka
  • 1 vanilkový pudink
  • 3 lžíce cukru
  • 2 smetany ke šlehání
  • 1 smetafix
  • 100 g másla
  • ½  plechovky karamelového salka
1

V prvním kroku si přichystáme odpalované těsto. V hrnci svaříme máslo s vodou a špetkou soli, jakmile se máslo zcela rozpustí, přisypáváme po částech mouku a intenzivně šleháme metličkou. Až se těsto začne oddělovat od stěn hrnce, vypneme pod ním a těsto necháme trochu zchladnout.

2

Následně zašleháme jedno vejce po druhém, až se vytvoří hladké méně lepivé těsto. To přesuneme do cukrářského sáčku. Plech vymažeme tukem nebo potáhneme pečicím papírem a nastříkáme na něj těsto ve tvaru větrníčků, nechávejte mezi jednotlivými tvary rozestupy, těsto hodně nabude.

3

Plech vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 220 °C. Pečeme asi 15 minut, až větrníčky vyběhnou a zezlátnou, troubu mezitím vůbec neotvírejte. Upečené větrníčky necháme zcela zchladnout. Poté je rozřízneme na poloviny. 

4

V dalším kroku si připravíme čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu s tukem, přidáme lžičku škrobu rozmíchanou ve vodě a zamícháme. Škrob zajistí, že čokoláda bude pevnější. Polevu necháme lehce zchladnout. Poté do ní namáčíme pokličky větrníků. Ty rozložíme na plato a necháme zatuhnout. 

5

Následně si přichystáme náplně do větrníčků.

Nejprve si v půl litru mléka uvaříme pudink podle klasického postupu. Osladíme ho a necháme chvíli chladnout. Povrch potáhneme potravinovou fólií, aby se nevytvořil škraloup.

Mezitím vyšleháme vysokoprocentní smetanu do tuha. Pro jistotu do ní můžeme zašlehat i smetafix, abychom měli jistotu, že bude opravdu držet. Polovinu smetany pak přesuneme do jiné nádoby a pomalu k ní zašleháváme karamelové salko. Poté karamelový krém necháme zatuhnout v chladu.

K připravenému pudinku přidáme změklé máslo a vyšleháme na hladký krém, nakonec ještě přimícháme šlehačku a krém vložíme také do ledničky.

6

Cukrářský sáček naplníme nejprve jedním krémem, nastříkáme ho na spodky větrníčků a pak přidáme ještě vrstvu druhého krému, přiklopíme čokoládovými pokličkami a před podáváním uložíme v chladu. Přeji dobré chutnání!

Autor: marketahoz
|
Hodnocení

Diskuze k článku

Další zajímavé články

Jak upéct bouřka řezy | recept
Tyto řezy pekla moje babička, jako děti jsme je milovaly. Pak jsem na tento báječný dezert zapomněla a v honbě za zdravou výživou možná i trochu zanev…
Teď už vám neuteče žádný recept nebo návod.

Všechny nové recepty, sezónní rady, tipy a návody najdete v pravidelném JakTak zpravodaji ve své e-mailové schránce. ZDARMA.