Jak připravit obrácený hruškovo-ostružinový koláč | recept
Hruškovo-ostružinový koláč | recept. Ostružiny jsou k dispozici pouze po krátkou dobu roku, proto je potřeba si je užít. Jsou skvělé samy o sobě v syrové formě, ale proč je nevyužít také pro přípravu sladkých moučníků? V tomto receptu vytváří ostružiny dokonalou symbiózu s hruškami, jejichž sladkost skvěle podtrhne ostružinovou nakyslost. Až ho upečete, nestačíte se divit, jak rychle zmizí. Nejlépe chutná ještě za tepla doplněný zakysanou smetanou.
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě. Přesuneme ho do středně velké mísy a přidáme k němu třtinový cukr. Máslo a cukr utřeme společně do pěny. Následně přilijeme dvě lžíce rumu a zamícháme.
V dalším kroku postupně zašleháme jedno vejce po druhém k máslové pěně. Hladkou mouku prosejeme a přidáme k ní kypřicí prášek. Mouku nasypeme k ostatním ingrediencím a důkladně vymícháme do hladkého těsta.
Nakonec ještě zředíme těsto mlékem. Mezitím si předehřejeme troubu na 180 °C. Dortovou formu o průměru 30 cm lehce polijeme vodou, poté přikryjeme pečícím papírem. Díky vodě se nám snadno přilepí k formě. Formu i přes pečící papír vymažeme máslem a posypeme asi dvěma lžícemi cukru.
Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a omyjeme. Nakrájíme je na plátky, které pokládáme na dno formy tak, aby vytvořily soustředné kruhy. Poté na ně nalijeme těsto a zarovnáme ho dohladka. Opláchnuté ostružiny rovnoměrně rozprostřeme po těstě a lehce je do něj vtlačíme.
Takto připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35 minut. Hotový koláč vyjmeme z trouby a ihned přiklopíme talířem a přetočíme dnem vzhůru. Odejmeme formu, opatrně stáhneme pečící papír a necháme pouze chvíli chladnout. Ještě vlahý moučník krájíme na řezy, které doplníme zakysanou smetanou. Nechte si chutnat.
