Jak připravit obrácený jablečný koláč | recept
Nabízím svůj recept na chutný obrácený jablečný koláč. Moučník je velmi variabilní, podle chuti použitých jablek je pokaždé jiný. Jablka můžeme smíchat s hruškami, popř. upečeme pouze hruškový, švestkový, meruňkový apod. Postup je stále stejný a variant mnoho. Ani začátečník se nemusí bát, příprava je velice snadná a chutný výsledek zaručen. Takže vám přeji dobrou chuť.
Na plech s vyšším okrajem položíme papír na pečení a na něj navrstvíme jablka. Jablka můžeme rozstrouhat na hrubém struhadle nebo pokrájet na plátky. Podle toho, jaké chuti dáváme přednost, jablka ochutíme. Lze je osladit, posypat skořicí i rozinkami. Nic nezkazíme, necháme-li jen jablka. Jablečná vrstva by měla mít tloušťku aspoň 1,5 cm. Jablka upěchujeme a jdeme připravit těsto.
Oddělíme žloutky od bílků a bílky odložíme na později. Žloutky s cukrem utřeme a postupně přidáváme mléko, olej a po částech mouku, promíchanou s kypřicím práškem. Ušleháme z odložených bílků sníh a opatrně vmícháme do utřené směsi. Sníh zlehka obracíme, aby moučník byl správně nadýchaný. Promíchané těsto rozetřeme na jablečnou směs a dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 30 minut při 180 stupních.
Promíchané těsto rozetřeme na jablečnou směs a dáme do předehřáté trouby. Pečeme přibližně 30 minut při 180 stupních. Po upečení necháme koláč asi 10 minut vystydnout a pak ho vyklopíme na podložku. Po úplném zchladnutí sloupneme pečicí papír.
Povrch obráceného jablečného koláče polijeme čokoládovou polevou nebo želatinou na dorty. Pod průhlednou polevou jsou krásně vidět jablka a koláč vypadá velmi dekorativně. Dobrou chuť!
Obrácený jablečný koláč na plech a s pudinkem
Chcete-li koláč upéct na plech, jednoduše zvětšete množství všech surovin a hlídejte dobu pečení, protože tenčí vrstva se upeče dříve. Plech vymažte a vysypte, aby se koláč po obrácení nepřilepil.
Pro pudinkovou variantu můžete mezi jablka a těsto přidat vrstvu vanilkového pudinku, koláč bude vláčnější a šťavnatější. Pudink vařte podle návodu na obalu a nechte ho před použitím trochu zchladnout.
