Jak připravit pečený řapíkatý celer | recept
Pečený řapíkatý celer | recept. Řapíkatý celer obsahuje řadu látek významných pro naše zdraví.
Řapíkatý celer obsahuje například
- apigenin, což je flavonoid bránící růstu nádorů,
- obsahuje větší množství vitamínu C než citrusy, vitamíny řady B, vitamíny A, K, E,
- obsahuje řadu minerálních látek,
- je zdrojem velkého množství vlákniny.
Upečte si řapíkatý celer a dejte si ho například jako skvělou přílohu k masu.
Řapíkatý celer rozebereme na jednotlivé řapíky a omyjeme. Pokud je celer vyzrálý, můžeme ho oloupat podobně jako loupeme rebarboru.
Potom řapíky nakrájíme na tenké plátky. Plátky řapíkatého celeru blanšírujeme v osolené vodě cca 5 minut. Pak rychle zchladíme na sítku pod tekoucí studenou vodou.
Okapaný celer dáme na plech vyložený pečicím papírem. Přidáme jemně nakrájený česnek, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem. Nakonec zakapeme olivovým olejem. Pečeme cca 15 minut.
Pečený řapíkatý celer podáváme k masu, obdobně jako zeleninové saláty.
Vitamíny v zelenině a jak je zachovat
Chcete-li, aby jídlo obsahovalo co nejvíc vitamínů, záleží i na tom, jak zeleninu připravujete.
- Zeleninu kupujte čerstvou a spotřebujte brzy, vitamíny se skladováním ubývají.
- Vařte krátce a v malém množství vody, nebo ji dusíme či pečeme.
- Nekrájejte ji dlouho předem a nenamáčejte ve vodě.
- Některé vitamíny se lépe vstřebávají s trochou tuku.
Řapíkatý celer lze jíst syrový, upečený nebo vařený. Je lehký a hodí se jako příloha i samostatné jídlo.
Pestrá strava je důležitější než jedna konkrétní zelenina. Při zdravotních omezeních se řiďte radou lékaře či výživového poradce.
